La zarzamora, una alternativa que se consolida para los productores
PATUÁN, Ziracuaretiro, Michoacán. Un importante número de productores se ha organizado para adquirir una cámara de enfriamiento que permita conservar la zarzamora y enviarla al extranjero. Dar este paso que añoraron por tanto tiempo fue decidido por seis socios inicialmente hace unos tres meses, ahora suman 38 y muy probablemente se vayan integrando los demás, es decir que son casi 100 productores.
Mediante recorrido efectuado por esta zona productiva de la frutilla, se pudo observar la forma en que se cosecha y se trata la fruta para su comercialización. Antes de contar con la cámara de enfriamiento, un 40% de la cosecha se tiraba, por tanto el productor apenas recuperaba su inversión, pues las temporadas de cosecha dependen del clima y demás aspectos que benefician o perjudican este cultivo, pues la frutilla es de gran cuidado desde su cosecha, traslado y conservación, no obstante que para la recolección se observa una serie de medidas de inocuidad que señalan las autoridades sanitarias, especialmente del exterior del país, especialmente quienes reciben el producto.
La instalación de la cámara de enfriamiento ha permitido que los productores ahora poco a poco vayan consolidando el proyecto de la producción de zarzamora en las variedades: brassos y tupí, ésta ultima mejor cotizada en el extranjero, aunque la pionera hace 15 años era la brassos, comentan los productores.
LAS MUJERES, PRINCIPALES EMPLEADAS EN LA COSECHA DE LA ZARZAMORA
Una vez que se ha ido consolidando el cultivo de la zarzamora y su demanda incrementando en el consumo nacional y extranjero, las más beneficiadas con la generación de empleos han sido las mujeres, pues los varones son negativos para este trabajo que se paga por jornada o por destajo, es decir por la cantidad que corten, esto último se hace cuando hay poca cosecha y cuando la producción es importante se paga por jornada de ocho horas entre 120 hasta 150 pesos, dependiendo de los compromisos del propietario para hacer llegar la frutilla al centro de acopio o de la demanda en el mercado nacional o extranjero.
LOS PROGRAMAS DE APOYO A LA PRODUCCION, UN SUEÑO QUE NUNCA HA LLEGADO
El trajinar de los productores de zarzamora comenzó hace 15 años, cuando unos cuantos campesinos soñaban encontrar una alternativa que les dejara mayor rentabilidad en su producción agrícola, e inician con esta nueva aventura a partir de que el cultivo que predominaba en esta zona era el de la caña de azúcar.
Con superficies mínimas comenzaron el cultivo, media hectárea, una hectárea y actualmente dos o más. Los problemas comenzaron a generarse cuando la producción se fue generando en grandes cantidades, pues gran parte de esa cosecha se perdía por falta de equipo para su conservación y aunque ciertamente han tocado muchas puertas, nadie ha escuchado a los productores. Existe un comité del sistema producto, pero ha servido para un determinado sector que los gobiernos municipales y estatales han privilegiado, pero no así al grueso de los productores y por ello un 40 por ciento o más de la cosecha se tiraba hasta hace unos tres meses que se puso en marcha el sistema de enfriamiento para los casi 40 productores.
Aún siguen tocando puertas y las respuestas han sido nulas, el comité del sistema producto zarzamora está controlado por un grupo de productores que a la fecha han venido haciendo lo que a ellos interesa para seguir aprovechando los apoyos gubernamentales y, aunque han estado en un estira y afloja entre algunos propietarios locales y de la región de Los Reyes, se han mantenido en un amasiato para evitar que los apoyos lleguen a los productores.
Con un panorama así, no es fácil avanzar en la comercialización de esta fruta y menos cuando existen embates como el que ahora se está superando el de la influenza humana, pues las autoridades extranjeras reclaman medidas más drásticas y por consiguiente se tienen que aplicar desde la cosecha hasta su embarque, de manera tal que no baje el consumo extranjero.
SE EMPACA LA FRUTILLA EN LA HUERTA
Mujeres cosechan zarzamora porque a los varones no les gusta este trabajo; afirman ellas que ganan por jornada o destajo.
Uno de los centros de acopio que ahora despunta con mejor tecnología, pues sus embarques se envían a Nueva York y McAllen.
Fuente: http://www.inforural.com.mx/noticias.php?&id_rubrique=213&id_article=41650
