Con un censo de 14 millones de aves y capacidad para el sacrificio de 1,13 millones por día hasta finales de 2007, el estado brasileño de Mato Grosso se puede convertir en el mayor estado productor de carne de aves de Brasil. Los 55 municipios de este departamento están dedicados a la avicultura industrial integrada con el Estado, con 1.120 granjas con una capacidad total para 22,55 millones de aves. Además existen otros 80 establecimientos dedicados al sector privado, con cuatro millones de aves en 40 municipios de este departamento.
También se está extendiendo la producción de carne de pollo que cuenta ya con 300 productores y una producción estimada de 60 millones de cabezas para 2007, de las que el 30% se destinará a exportación.
Los principales productores de carne de pollo brasileños (Sadia, Perdigao, Anhambi y Globoaves) están presentes en Mato Grosso y de cara al 2009 contarán con una capacidad de producción de 84,5 millones de aves, lo que supone un 40,14% más que la capacidad actual.