Para fortalecer la pesca y acuacultura de México, durante 2011, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) canalizó 25 millones de pesos (MDP) para el desarrollo competitivo de las cadenas productivas acuícolas y pesqueras, representadas por la figura de los comités sistema producto.

Víctor Manuel Arriaga Haro, Director General de Organización y Fomento de la Conapesca, informó que 60 cadenas productivas presentaron su programa de trabajo 2011, de los cuales 58 fueron validados (11 más que en 2010, año en el cual fueron apoyadas 47) y firmaron convenio de concertación con el INCA Rural (Instituto Nacional para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural, A.C.), agente técnico contratado para la operación de la estrategia.

Al cierre del año, dijo, los 58 Comités Sistema Producto que celebraron su convenio de concertación con el INCA Rural, ejercieron los apoyos correspondientes para fortalecer su cadena productiva y, con ello, las estrategias para un desarrollo sostenido de sus actividades.

De esta forma, entre las acciones y logros más importantes realizados por los comités sistema producto acuícolas y pesqueros estatales en 2011, Arriaga Haro enumeró los siguientes:

En Langosta, se realizaron acciones en extracción, proceso y comercialización para disminuir costos de inspección y vigilancia, maximizar rentabilidad y recertificación de la pesquería.

En pelágicos menores, se amplió la planta productiva para otorgar valor agregado; se conformó la integradora AMS, S.A. de C.V., para el desarrollo de productos de valor agregado de sardina (y calamar) con lo que se desarrollaron seis productos con la infraestructura y equipo de trabajo para posicionar el producto y; realizaron una misión comercial a China. Se desarrollaron cuatro nuevas presentaciones de sardina enlatada y presentaron avances en la introducción de sistemas de manejo y calidad en la flota sardinera.

Por su parte, en calamar, se desarrollaron cinco productos con valor agregado para posicionar el producto; se realizó una gestión para realizar una investigación integral, conocer la biomasa de la especie y hacer su manejo sustentable; se celebraron dos congresos internacionales y una misión comercial a China. Además, mejoraron sustancialmente los precios del eslabón de captura y proceso a través de la concertación con industriales (incremento de más de 300 por ciento).

En camarón de cultivo, se realizaron compras consolidadas de post-larvas y alimento balanceado para 12 productores y se obtuvo un financiamiento con apoyo del gobierno del estado para la compra de insumos; llevaron a cabo una investigación sobre la afectación de organismos patógenos en el cultivo de camarón de agua dulce (Se han concluido dos de tres etapas), y compras en común de equipo, alimento e insumo biológico con reducciones en costos de entre 10 y 13 por ciento; crearon tres integradoras y se encuentra en proceso la conformación de una dispersora de crédito; asimismo se construyó un laboratorio para producción de insumo biológico.

En ostión, se desarrolló y validó la tecnología para el cultivo de ostión para el empleo de nuevas artes de cultivo con posibilidades de ser implementadas en todo el país y establecimiento de posta (sustrato donde se fija la larva) para conservación de bivalvos vivos.

En abulón, se ampliaron los mercados en el oriente (Hong Kong y Taiwán, principalmente).

En camarón de altamar, se participó en cinco ferias comerciales nacionales e internacionales (Boston Seafood, Foro Regional Camarón del Golfo, Expo Industrial y Comercial Campeche, LAFS y Pescamar), se articularon acciones con el Comité Estatal de Sanidad Acuícola para la implementación de buenas prácticas de manejo en plantas de proceso.

También realizaron compras consolidadas de insumos para la pesca y reducción de costos a través de la capacitación a tripulantes de barcos en la reparación de motores y uso de GPS (Siglas de global positioning system, sistema americano de navegación y localización mediante satélites).

La de camarón de altamar, es una de las cadenas más competitivas con un exitoso diseño de su estrategia comercial, que ha sido bien posicionada en el mercado norteamericano.

Cuenta con una comercializadora y una marca colectiva, obtención del premio nacional de exportación por la comercializadora Promarmex, diseño de nuevo empaque y producto con valor agregado para la exportación y mercado nacional.

En pulpo, se participó en dos importantes ferias comerciales (Pescamar y Bruselas); se presentó un aumento de nuevos socios al Comité Sistema Producto, quienes en conjunto se adhirieron a Pymexporta (Apoyo a pequeñas y medianas empresas para internacionalizarse) para promover las exportaciones al mercado europeo y firma de un convenio con Fundación Produce para capacitación.

En trucha, se firmó un convenio con el centro de reproducción de alevines y trucha nativa y se realizaron compras consolidadas de crías a través de la conformación de un fondo revolvente; se realizó la gestión de líneas de crédito con Financiera Rural por ocho millones de pesos para la compra consolidada de organismos y alimento.

Además, se constituyó en empresa integradora orientada a las compras de insumos y transferencia de tecnología y; se estandarizaron los procesos de producción, costos y calidad en 80 granjas a través de servicios de asistencia técnica integral.

En tilapia, se repoblaron presas con 100 mil crías (reactivación centro reproductor); se dio asistencia técnica a unidades de producción acuícola para homologar proceso de cultivo y costos; impulso a la creación de un centro de servicios empresariales para compras y ventas consolidadas; se dio capacitación para aprovechamiento de la piel de la tilapia (gran impacto), y; realizaron acuerdos comerciales para colocar producto en el Mercado del Mar, de Zapopan.

En bagre, 10 granjas se certificaron en buenas prácticas; se realizó el proyecto de puntos de venta y establecimiento de marca colectiva; aplicaron proyectos de mejoramiento genético y de maquinaria; llevaron a cabo el equipamiento para tecnificación de 10 granjas y; reactivación de la empresa integradora y ventas con Costco y HEB por 12 toneladas mensuales de filete de bagre.

En peces de ornato, se apoyó un proyecto para mejora de la infraestructura y sanidad por seis millones de pesos (aportaciones de los gobiernos federal y estatal) y gestiones sobre permisos y trámites para lograr la exportación hacia E.E.U.U.

En jaiba, se vinculó a instituciones de Investigación como Inapesca, COBI y autoridades federales y estatales para establecer el programa de captura de jaiba regional.

Fuente: http://www.conapesca.gob.mx

Biólogo Felipe Tena Villa

Chiapas, México: De acuerdo con un reporte de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la acuicultura representa a nivel mundial un cincuenta por ciento de lo que se consume en pescados y mariscos, señaló el biólogo Felipe Tena Villa.

En ese sentido sostuvo que hoy en día gracias a la política pesquera que promueve el gobierno del estado de Chiapas a través de la secretaria de pesca, esta actividad recobra fuerzas e interés dentro del sector productivo, razón por la cual se están conformando más organizaciones con vocación acuícola. Una muestra de ello añadió, es la sociedad cooperativa de producción acuícola “Acuicultores de la Candelaria” quienes han puesto a funcionar la primera granja camaronícola de Chiapas en una superficie de cincuenta hectáreas.

Se necesita producir alimentos agrega el también investigador con más de 35 años de experiencia en la formación y asesoramientos de grupos acuícolas y sociedades cooperativas en la costa de Chiapas.

Tena Villa, dijo que dentro de los objetivos del desarrollo del milenio, la producción de alimentos es parte fundamental en la política pesquera del gobierno de Chiapas, y esta granja esta diseñada para ser detonante en el desarrollo regional al alcanzar en su primera cosecha un promedio de 200 toneladas de camarón blanco del pacifico.

Dijo que esta granja se acondicionó para trabajar a mediano plazo en forma intensiva, pero se tiene programado triplicar el rendimiento actual utilizando equipos de oxigenación. Pues el modelo que se estableció es semi-intensivo donde se logran tres toneladas por hectáreas.

Dijo que con el modelo intensivo, esta granja podrá lograr de ocho a diez toneladas por hectáreas, representando mayores ganancias para los acuicultores de esta sociedad cooperativa. El biólogo señaló que se tiene proyectado la instalación de un laboratorio, pues se necesita contar con las cantidades suficientes de larva, esto con la finalidad de cerrar el circulo, pues las que actualmente sembraron dijo, fueron traídas del estado de Colima.

Fuente y foto: Chiapashoy.com

La producción de dietas para la acuicultura es el mercado de más rápido crecimiento en el sector de producción de alimentos para animales, incrementándose de 6 a 8% por año (Rust et al., 2010); de acuerdo con Tacon y Metian (2008), para el año 2006, la acuicultura de peces carnívoros y camarones consumieron 3724 miles de toneladas de harina de pescado (68,2% del abastecimiento mundial) y 835 miles de toneladas de aceite de pescado (88,5% del abastecimiento mundial).

Por otro lado, por efecto de la demanda, los precios de la harina y aceite de pescado se vienen incrementando de forma sostenida en los últimos años, lo que ejerce una presión sobre los precios de las dietas acuícolas.

Este escenario ha promovido la búsqueda de reemplazos sustentables para la harina y aceite de pescado en las dietas acuícolas; en este contexto, se viene explorando el uso de insumos de origen vegetal o animal (subproductos). El desarrollo y la comercialización de dietas alternativas son cruciales para la expansión sustentable de la producción de peces y camarones (Rust et al., 2010). Podemos clasificar los insumos que se vienen empleando como reemplazo de la harina y aceite de pescado en las dietas acuícolas, por su origen: vegetal y animal.

Insumos de origen vegetal:
Las plantas terrestres y acuáticas han sido consideradas como una de los principales insumos de reemplazo de la harina y aceite de pescado; sin embargo, muchos de los vegetales usados presentan una amplia variedad de sustancias antinutricionales, lo cual ha generado que se evalúen y mejoren las técnicas de procesamiento.

Al respecto, Gatlin et al. (2007) informa que los vegetales que pueden ser candidatos para incrementar su uso en las dietas acuícolas incluyen a: soja, cebada, canola, maíz, semilla de algodón, lupino y trigo. En la tabla 1 se presenta la composición proximal de estos insumos.

Tabla 01. Composición típica de varios insumos vegetales terrestres.

Por otro lado, Sayed y Tacon (?) informan sobre el uso de plantas acuáticas como la Azolla sp., lenteja de agua; además de algunas macroalgas como la lechuga de mar y microalgas.

Según concluye Olvera y Olivera (2000), dependiendo de la especie y hábitos alimenticios, es factibles sustituir la proteína animal con leguminosas en la alimentación de peces. Asimismo, indica que las proteínas vegetales poseen características nutricionales adecuadas para incluirse en la alimentación de peces, y sólo requiere de tratamientos de baja tecnología o la suplementación con aminoácidos, fósforo o de enzimas, para mejorar el valor biológico del material. Insumos de origen animal
En esta clasificación podemos incluir a los subproductos de las industrias sustentadas por animales de origen acuático (pesca) o terrestres (ganadería, avicultura).

Sayed y Tacon (?) indican que se vienen usando una amplia variedad de subproductos pesqueros en los alimentos acuícolas, entre los cuales se incluyen el ensilado de pescado y el hidrolizado de proteína de pescado, harina de cabeza de camarón, harina de krill y harina de calamar.

Feliz y Brindo (2008) reportan el uso de la harina de cabezas de camarón, cuya limitante es la presencia de quitina; sin embargo, los investigadores indican que a través del proceso de fermentación se puede reducir la quitina y ceniza en la harina de cabeza de camarón.

En cuanto a los subproductos de los animales de origen terrestre, Sayed y Tacon (?) informan que se han probado harina de subproductos de las aves de corral, harina de hidrolizados de plumas, harina de sangre y harina de carne y huesos; de acuerdo con los investigadores, a pesar del alto contenido de proteína cruda, estos insumos son deficientes en uno o más aminoácidos esenciales.

Sumathi y Sekaran (2010) exploraron el uso de los materiales de desechos proteicos proveniente de la industria de curtido, como insumo para las dietas de peces como Labeo rohita; los científicos concluyeron que no había diferencias significativas en las características de los peces que fueron alimentados con estas dietas.

En todo el mundo existe una amplia variedad de grupos de investigación que tienen como objetivo el reducir o eliminar el uso de la harina y aceite de pescado en las dietas acuícolas; a la fecha, se han logrado avances importantes en el reemplazo, gracias a la combinación de diversos insumos y la suplementación con algunos aminoácidos y minerales.

Fuente: http://www.aquahoy.com/index.php?option=com_content&view=article&id=14710%3Aavances-en-el-reemplazo-de-la-harina-y-aceite-de-pescado-en-las-dietas-acuicolas&catid=56&Itemid=100065&lang=es

Variedad de tecnologías

La tecnología y los sistemas utilizados en la acuicultura han progresado aceleradamente en los últimos 50 años. Varían desde unos muy sencillos, (como los estanques familiares en los países tropicales, cuya producción se destina al consumo de los hogares) hasta otros de alta tecnología (como los sistemas cerrados de producción intensiva para exportación). Gran parte de la tecnología que se utiliza en la acuicultura es relativamente sencilla, muchas veces basada en pequeñas modificaciones que incrementan las tasas de crecimiento y supervivencia de las especies en cría, es decir, mejoran los alimentos, los alevines, los niveles de oxígeno y la protección frente a los depredadores. Casi la mitad de la producción acuícola mundial consta de sistemas sencillos de pequeños estanques de agua dulce, utilizados para la cría de peces herbívoros y filtradores.

Un conocimiento mejor de las complejas interacciones entre los nutrientes, las bacterias y los organismos en cría, aunado a los adelantos de la hidrodinámica aplicados al diseño de los estanques y los tanques, han permitido la creación de sistemas cerrados, que tienen la ventaja de aislar los sistemas de acuicultura de los sistemas acuáticos naturales, con lo que se reduce al mínimo el riesgo de contraer enfermedades o efectos genéticos de los sistemas externos.

Novedades

Los avances en la ingeniería, algunos procedentes de la construcción de plataformas de extracción petrolera en mar abierto, incrementan las posibilidades de la acuicultura en mar abierto utilizando robustas jaulas. Desde hace mucho tiempo se practica en aguas dulces y para las especies anádromas (como el salmón) la pesca de captura basada en la cría, que consta en la liberación de alevines en el medio natural para mejorar las capturas (operación también denominada repoblamiento, mejoramiento de las poblaciones o suelta con recuperación), pero su viabilidad a largo plazo todavía está en evaluación. Asimismo, se están realizando importantes avances en la acuicultura basada en la captura, que consta en el engorde de alevines (atún, por ejemplo) pescado en el medio natural. Se están evaluando los posibles conflictos con la pesca de captura. También se están produciendo muchos adelantos en la tecnología de la producción de piensos para la acuicultura, que generalmente exigen la combinación de muchos ingredientes en gránulos de alimento muy pequeños.

La selección del sistema o enfoque de acuicultura que conviene adoptar en un lugar determinado depende de muchos factores, tales como:

• objetivos de desarrollo/objetivos y beneficiarios seleccionados
• aceptabilidad/potencial comercial de las especies de cría
• disponibilidad y nivel de tecnología
• disponibilidad de insumos productivos y servicios de apoyo
• requisitos de inversión
• consideraciones ambientales

Fuente: http://www.fao.org/fishery/topic/2801/es

El proyecto, denominado NAMASTE, cuenta con la financiación del 7º Programa Marco Europeo y tiene como objetivo principal desarrollar estrategias innovadoras que puedan convertirse en ingredientes naturales y moléculas bioactivas y aplicarse en la industria de la acuicultura.

Las empresas y centros tecnológicos europeos que forman del proyecto NAMASTE, liderado por la Universidad de Bolonia (Italia), son: Institute of Food Research (Reino Unido), Campden BRI (Hungría), Agrotechnology and Food Innovations (Holanda), Grupo Leche Pascual (España), J. Rettenmeier & Söhne (Alemania) y AZTI-Tecnalia (España).

Paralelamente, en India se ha establecido otro grupo de trabajo formado por empresas y centros de investigación que trabaja en estrecha colaboración con las entidades europeas citadas. Las actividades planificadas en el programa se iniciaron en 2010 y finalizarán a principios de 2013.

Fuente:http://www.mispeces.com/noticias/2011/ago/110803-namaste-azti-citricos-trigo.asp

Los lineamientos generales de la fusión entre las pesqueras Itata, ligada a la familia Sarquis, y El Golfo, del grupo Yaconi Santa Cruz, ya están definidos.

Tras finalizar el proceso de due diligence , en el que se determinó que Itata ostentará el 54,69% de la nueva firma y El Golfo el 45,31%, además de estimar sinergias anuales por cerca de US$ 13 millones, el siguiente paso es poner en ejecución un ambicioso plan de crecimiento para su negocio salmonero.

Según fuentes conocedoras del proceso de fusión, la nueva empresa tiene en carpeta un plan de inversiones por US$ 100 millones para aumentar a 50 mil la producción salmonera a 2013. En la actualidad ambas firmas en su conjunto suman cerca de 20 mil toneladas, y en ninguna de las dos empresas dicho negocio representa su principal área de ingresos.

Es más, de acuerdo a las estimaciones que manejan las compañías, dentro de dos años el área acuícola debería representar el 60% de la facturación de la nueva empresa, la cual tiene pendiente la definición de su nombre. Así el 40% restante de la facturación vendría desde la pesca extractiva como el jurel. Se proyecta que la facturación del negocio salmonero totalizaría los cerca de US$ 250 millones.

A lo anterior se suma la idea de que alrededor del 70% de las cosechas acuícolas sea de salmón atlántico. Este pez es el que exhibe en la actualidad los mejores precios de la industria con aproximadamente US$ 7 por kilogramo.

Los dineros serán invertidos en gran parte para la construcción de centros de cultivos, capital de trabajo y pisciculturas. El cronograma contempla la instalación de ocho unidades de cosecha entre 2011 y 2013, permitiéndole alcanzar los 20 centros, los cuales prácticamente en su totalidad se concentrarán en la región de Aysén.

Ejemplo de la ejecución de este plan es la solicitud que presentó El Golfo ante el Servicio de Evaluación Ambiental (SEA) para la construcción y operación de una piscicultura en el lago Riesco, Aysén, por US$ 10 millones.

Las razones que habrían llevado a ambas compañías a apostar por este negocio responden a las buenas perspectivas que tiene el área acuícola, junto con la disminución que ha exhibido en los últimos años el jurel, principal especie de pesca extractiva del país.

En este último punto, la autoridad decidió reducir en 76% las cuotas máximas de captura.

Fuente:http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=86423
Miguel Concha M.

Es indudable que en el caso de la acuicultura muchas reglamentaciones que rigen en la actualidad no están basadas en información objetiva y ello se ha transformado en una gran debilidad del sistema. Usando el número de publicaciones científicas sobre acuicultura, como indicador de conocimiento existente, permite tener una idea general y relativa sobre el quehacer, en esta materia, de Chile respecto a otros. Utilizando el buscador de publicaciones científicas internacional “ISI Web of Knowledge”, entre el período 1988 – 2008, acotando la búsqueda con palabras claves como “salmon aquaculture” o “salmon farming”, aparece un número de 1.424 publicaciones.

Si restringimos más la búsqueda agregando la palabra Chile, ese número disminuye a 70, lo que equivale a sólo el 4,9% de la productividad científica para el segundo país productor de salmones del mundo. Centremos más colocando a Chile como dirección, es decir, cuantas de esas publicaciones están realizadas desde Chile, por investigadores residentes en Chile. En este caso el número se reduce a sólo 11 trabajos publicados. Un país como Escocia, que produce una cantidad significativamente menor de salmones que Chile, tiene 172 publicaciones con dirección escocesa, es decir produce casi 15,6 veces el conocimiento generado en Chile durante el mismo período. Por supuesto que las publicaciones científicas no reflejan todo el quehacer de innovación y desarrollo tecnológico y por lo tanto uno puede buscar otros indicadores, como las patentes.

Bien, analicemos entonces el tema de patentes en Chile. Basándonos en un reciente informe de un estudio realizado por el programa KAWAX de CONICYT, este concluye que sólo el 29% de los registros industriales en acuicultura, y temas afines, presentados al Departamento de Propiedad Industrial (DPI), pertenecen a investigadores o instituciones instaladas en Chile. Ambos indicadores, publicaciones y patentes, habla de una gran precariedad de nuestro sistema productivo, al menos en el caso de la salmonicultura, considerado como uno de los sectores con grandes logros e desarrollo, económicos y sociales.

Más aun, en un artículo publicado recientemente por el Dr. Matías Medina, donde analiza la inversión en Ciencia y Tecnología en el campo de la acuicultura, se refleja que no ha existido una política de inversión consistente en el tiempo y que además ésta no supera en promedio los US $ 8 por tonelada lo cual es mucho menor que otros países con menor producción de peces.

Sin lugar a dudas hay muchos temas en los cuales el conocimiento es universal, por lo que no es necesario reinventar y replicar el mismo trabajo. Sin embargo, hay temas como las enfermedades y el medio ambiente, en los que el conocimiento debe ser generado por los países donde se padece el problema y considerando las condiciones ambientales particulares de la región donde se desarrolla la actividad productiva. Chile no puede sustraerse a este objetivo, generación de conocimiento, para alcanzar niveles de desarrollo que permitan darle un sello de industria sustentable. Además cabe destacar que no sólo estamos frente a la necesidad de generar innovación sino que, en ambos temas enunciados, enfermedades y medio ambiente, los conocimientos de ciencia básica son realmente deficitarios.

Tomemos como ejemplo la parasitosis por Caligus rogercresseyi o “piojo de mar” en salmones en cultivo que ha tenido durante el último año importantes repercusiones económicas pese a existir sistemas de control. Sin embargo, conocer cómo se propaga, o dispersa este parásito, entre un centro productivo y otro, es un aspecto básico y fundamental y sin entenderlo nunca lograremos ser efectivos en su control. Estos temas epidemiológicos requieren aunar el esfuerzo de científicos con reconocido entrenamiento oceanográfico, para conocer patrones complejos de corrientes en nuestros fiordos, canales y bahías en el sur de Chile; y de científicos expertos en su ciclo de vida, fases larvales y el uso de agentes dispersores naturales como lo es nuestro conocido róbalo. Si además sumamos la aplicación de diferentes compuestos para tratar estos parásitos introducimos un nuevo eje de complejidad y controversias ambientales.

La literatura científica muestra que productos utilizados para el control de estos organismos afectan también a otras especies ecológicamente relevantes que organizan y estructuran comunidades marinas. En este campo la biotecnología tiene y tendrá un fuerte desafío para sorprendernos con nuevos resultados y aproximaciones que disminuyan los riesgos que hoy existen para el medio ambiente así como para la propia salud humana.

Pese a todo lo expuesto, no sería justo dejar de reconocer que Chile ha destacado en ciertas áreas disciplinarias, pero no son suficientes ni atingentes para un país que pretende mostrar un liderazgo en desarrollo acuícola sustentable. De otro modo veo difícil imaginar que tendremos cierto grado de éxito significativo en esta área.

Alejandro Buschmann Rubio
Director Centro investigación I~mar

Parte de la misión BAP es ayudar a educar al público sobre los beneficios de la aplicación de mejores prácticas y el avance de la tecnología científica. Mediante la implementación de las normas de BAP, los participantes del programa pueden satisfacer mejor las cada vez mayores demandas del mercado global de pescados y mariscos sanos, producidos de forma ambiental y socialmente responsable.

BAP ofrece principalmente un “proceso de” certificación. La participación en el Programa de Mejores Prácticas de Acuicultura se representa visualmente por el uso limitado de la marca de Certificación BAP.

BAP actualmente certifica laboratorios y cultivos de camarones, tilapia, bagre de canal y granjas de pangasius, fábricas de piensos y plantas de procesamiento de mariscos, incluyendo camarón, bagre, tilapia y pangasius.

(La Crónica).- Peces de agua dulce, como la tilapia, podrán ser criados con agua de mar en zonas costeras en las que no hay ríos ni lagos, gracias a una investigación mexicana que probó con éxito un proceso para adaptar a esas especies de peces de alto valor comercial.

El estudio realizado por el Centro de Investigación Científica y Estudios Superiores de Ensenada (CICESE), documentó que en un periodo de ocho meses las crías de tilapia nacidas en agua dulce pueden ser transferidas a agua de mar y alcanzar hasta 400 gramos de peso por ejemplar. En estanques con mil peces se obtuvieron 361 kilogramos de tilapias listas para ser vendidas.

Los líderes de este proyecto de investigación, Fernando Bückle y Mónica Hernández, explicaron que el objetivo de transferir peces de agua dulce a agua salada es abrir la posibilidad de que personas que viven en el desierto y junto al mar puedan tener granjas acuícolas, a pesar de que en esas regiones no se pueda contar con mucha agua dulce por ser un producto caro y escaso. El CICESE forma parte de la red de centros de investigación Conacyt.

De acuerdo con el comunicado de CICESE que dio a conocer el éxito de este experimento, se requirió un proceso de ocho meses para que los especímenes adquirieran la talla ideal y realizar la primera cosecha de tilapia en agua de mar.

Los análisis de la biometría de los peces en los tres estanques indicaban cómo se comportaba el cultivo. El primer estanque que fue cosechado (de un total de tres) tuvo un número inicial de mil 40 peces, es decir, 34.6 peces por metro cuadrado, la estimación prospectiva de la producción con base en el peso de los peces indicaba 300 kilogramos, pero al término de la cosecha, resultaron 361 kilogramos de tilapia de muy buena calidad.

El cultivo inició con la adquisición de crías de tilapia —un híbrido entre Oreochromis mossambicus y Oreochromis niloticus de color rojo—, de aproximadamente un centímetro de longitud. Los peces se colocaron en estanques de mil 500 litros que contenían agua dulce, donde permanecieron en esas condiciones aproximadamente un mes y medio hasta que alcanzaron cinco gramos, que es el peso recomendado por otros autores para realizar la transferencia al agua de mar.

Se efectuaron tres experimentos para conocer el tiempo mínimo requerido para lograr transferir lentamente a los peces del agua dulce al agua de mar. El primer experimento se realizó en 11 días, el segundo en 10 días y el tercero en cinco días.

“El agua dulce tiene 0.5 partes x 1000 de salinidad (‰) y en cinco días los peces se adaptaron a 35 partes, es decir al agua de mar. Esto significa que es un cambio osmótico muy fuerte y los animales resistieron perfectamente bien. En general, durante el proceso, la mortalidad fue bajísima y nos permitió dividir el material que teníamos en los tres estanques: Uno con 3,300 peces; otro con 1,040 y el tercero con 2,020 especímenes”, informó el Dr. Bückle.

Ya en el agua de mar la tilapia continuó su crecimiento consumiendo un alimento con 35 por ciento de proteína, hasta alcanzar un peso aproximado de 400 gramos, referencia de una buena talla. Estando los peces en agua de mar este peso se obtuvo en cinco meses.

“Nosotros demostramos que aquí, en Baja California, puede cultivarse tilapia en agua de mar para evitar la utilización de agua dulce”, comentó el Dr. Fernando Bückle, investigador del Departamento de Acuicultura, durante una entrevista, acompañado por la doctora Mónica Hernández, codirectora del proyecto.

www.aquahoy.com

Por una parte, plantearon el desarrollo de una plataforma de trabajo y eficiencia productiva del sector, para generar economías de escalas, diversificación, competitividad y calidad de los productos, acordes con las nuevas tendencias del mercado y el medio ambiente; y por otra parte, para avanzar en el desarrollo de la actividad acuícola en la región, plantearon financiar varios estudios, entre ellos “Implementación de un sistema de recirculación para la mantención y el acondicionamiento de peces marinos de la zona costera en la región de Arica y Parinacota”, en el que invertirán un total de 280 millones de pesos (1 peso= 0,06 €); otro sobre “Investigación y desarrollo de las tecnologías para la producción de desoves exitosos y estadios larvales de peces litorales: acha (Kyphosus analogus) y papaniagua (Hemilutjanus macrophthalmos)”, que tendría un coste de 653 millones de pesos; y un tercer estudio denominado “Hatchery de peces marinos para el fortalecimiento de la Acuicultura en la Región de Arica y Parinacota” y al que se destinarían 419 millones de pesos.

Aparte de todos esos trabajos también manifestaron la intención de buscar financiación para la realización del estudio “Manejo, cultivo y repoblamiento del recurso algas pardas en la región de Arica y Parinacota” y el desarrollo de dos talleres regionales de acuicultura en 2011 para lo que se necesitarían un total de 110 millones de pesos, tal y como explicó el Secretario Regional Ministerial de Economía, Fomento y Turismo.

Fuente: http://www.ipacuicultura.com/noticias/ultima_hora/8920/se_presenta_el_programa_de_acuicultura_2011_2014_ para_la_xv_region.html