Link: http://www.emol.com/noticias/internacional/detalle/detallenoticias.asp?idnoticia=430862

La producción nacional de cerdo podría crecer más de 50 por ciento si los productores mexicanos recibieran apoyos y créditos, aseguró el vocal de la Confederación de Porcicultores Mexicanos, Carlos Ramayo Navarrete. En entrevista, explicó que desde hace muchos años más del 50 por ciento del cerdo y sus derivados que se consumen en el mercado nacional son importados, principalmente de Estados Unidos.

“Hablamos de un mercado de más de 300 mil millones de pesos que permanece hasta hoy fuera del alcance de los productores nacionales, pues no tienen la capacidad ni apoyos para ampliar sus niveles de producción, como lo han tenido los productores de Estados Unidos”, dijo.

Para nadie es un secreto que la banca mexicana no da créditos desde hace muchos años a los proyectos relacionados con el campo y que los programas oficiales para apoyar a los productores de carne de cerdo, pues son insuficientes, precisó.

Señaló que por esa razón su organización lleva años realizando gestiones ante diversas instancias para revertir ese círculo vicioso que le impide al porcicultor mexicano aprovechar un mercado que se llevan productores extranjeros en su propio territorio.

“Es una gran incongruencia y hemos luchado mucho por acabar con ella y seguiremos adelante, ahora hemos recibido el compromiso de tener el apoyo de la Cámara de Diputados en este proceso”, apuntó.

Ramayo Navarrete indicó que por ahora las cosas están estables para el sector, la estabilidad que ha mostrado el dólar, y la incursión exitosa de carne de cerdo mexicana en países como Corea y Japón han dado respiro a muchas empresas productoras.

En el caso de Yucatán, la producción se ha mantenido estable en un millón 200 mil cerdos, pero insistió en que si las condiciones fueran otras se podrían producir más con un destino de consumo seguro.

Link: http://www.informador.com.mx/economia/2010/225779/6/la-produccion-de-cerdo-podria-crecer-50-por-ciento.htm

Así, termina un reinado de más de un siglo, durante el cual nadie había amenazado nuestra orgullosa voracidad carnívora. La realidad es que Beatriz Luna, asesora de prensa del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay, acaba de informar que este año cada uruguayo comerá 58,2 kilos de carne. Es un kilo y medio más que el consumo calculado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carne de la RA (CICCRA), una entidad privada que compensa con datos propios la falta de información oficia l. Dice que el año pasado consumimos 68 kilos y ahora, como consecuencia de la escasez y correspondiente suba de precios (70% en menos e un año), bajamos a 56,7 kilos .

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En 1970, el 70% de las aves de corral vendidos en los EE.UU. fue total y sólo el 11% posteriormente. En 2009, sólo el 4% se vendió entero y el 48% posteriormente. Mientras tanto, las cadenas de comida rápida revolucionaron el mercado en la década de 1980 por la introducción de cortes o piezas especiales. Los locales de comida rápida ahora representan el 42% de las ventas de pollo en los EE.UU.

Link: http://globalprintmonitor.com/en/gpm-blogs/market-trends/29836–poultry-market-takes-flight

Según informó el CSIC, la investigación, publicada en la revista “Proceedings of the National Academy of Sciences”, ha descubierto que las bacterias del género Brucella usan una proteína específica en la síntesis, los isoprenoides, lípidos esenciales para su crecimiento. Esta proteína, bautizada como DRL, no está presente en ningún otro tipo de animal ni en la mayoría de las bacterias, “lo que permitirá diseñar antibióticos muy específicos y, por tanto, más efectivos contra la enfermedad”. El investigador del CSIC y uno de los autores del estudio, Manuel Rodríguez-Concepción, señaló que si se ataca a esta proteína “es posible inhibir el crecimiento de la Brucella sin causar daños a otras bacterias presentes en el organismo y que sí son beneficiosas”.

Los investigadores han patentado la proteína, ya que puede tener importantes posibilidades biotecnológicas para sintetizar isoprenoides como el coenzima Q10, presente en muchos productos cosméticos, señaló el CSIC.

La brucelosis es la principal enfermedad humana transmitida a partir de otros vertebrados. Hasta hace poco, en España se reportaban unos 3.000 casos al año, aunque la cifra ha descendido poco a poco, y ha pasado a 316 casos anuales de 2004 a 2007, 168 en 2008 y 147 en 2009. Se estima que su incidencia en todo el mundo es unos 500.000 casos al año. Sin embargo, “se trata de una enfermedad con síntomas poco específicos, lo que hace que en muchas ocasiones no sea diagnosticada, y esto puede multiplicar hasta por cinco el número de casos reales”, explicó Félix Sangari, del Instituto de Biomedicina y Biotecnología de Cantabria (centro mixto del CSIC y la Universidad de Cantabria).

En la investigación han participado científicos del Instituto de Biomedicina y Biotecnología de Cantabria, la Universidad de Almería y el Centro de Investigación en Agrogenómica (centro mixto del CSIC, la Universidad Autónoma de Barcelona y el IRTA).

Link: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2010/08/07/194875.php

Se divulgó su informe mensual sobre el mercado mundial de carne ovina, la expectativa a nivel local aumenta por la evolución del comercio ovino, en nuestro país, los valores por el producto han superado cifras históricas, los productores han apostado al rubro ovino, han retenido vientres, han encarnerado el mayor número posible de hembras y están a la espera de poder beneficiarse con el buen precio, si este no baja en los próximos meses.

El informe del SUL asegura que el comercio de ovinos vivos es una variable de mucha importancia en el funcionamiento de los mercados de haciendas ovinas y juegan un papel muy importante en los procesos de formación del precio del mercado de carne ovina.

En ese marco, analiza que desde hace muchos años Australia viene siendo el principal exportador mundial de ovinos vivos. Por el otro lado Medio Oriente y sobre todo Arabia Saudita, Emiratos Arabes y Kuwait se ubican entre los principales compradores. Si bien Australia se mantiene como el principal exportador mundial, su disponibilidad de capones para exportar es cada vez menor. La caída del stock ovino australiano acompañado de un crecimiento de la producción de carne de cordero de ese país, han venido provocando un descenso en la disponibilidad de capones para exportar en pie.

En lo que va de 2010, la tendencia contractiva de la oferta parece seguir aumentando.

Este panorama de mercado se ha visto reflejado en una tendencia creciente de los precios de exportación de capones vivos australianos.

Mientras tanto y a pesar del déficit de abastecimiento, el Medio Oriente ha mantenido firmes los volúmenes de demanda, como consecuencia de las festividades religiosas del Islam.

Las exportaciones de ovinos vivos desde Uruguay se han visto reducidas, perdiendo competitividad frente a los precios de exportación de la carne ovina. Durante el primer semestre del año, Uruguay exportó sólo 10 mil cabezas ovinas.

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La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) de China dio su anuencia para la importación de harina y aceite de pescado procedentes de México para uso en la alimentación animal, lo que abre la posibilidad de comercializar a ese país 120 mil toneladas anuales de estos productos.

Lo anterior se dio a conocer en el marco de la IV Reunión de la Comisión Binacional Permanente México-China celebrada en la Ciudad de México, en la que se efectuó la primera sesión del Grupo de Trabajo en Inspección y Cuarentena, cuya finalidad es ampliar la comercialización de productos agropecuarios entre las dos naciones, en coordinación con las secretarías de Economía y Relaciones Exteriores.

La delegación China que asistió a la sesión del grupo de trabajo informó que en breve emitirá el resultado del análisis de riesgo para el limón persa y que, una vez concluido este tema, el grupo técnico de la AQSIQ iniciará la evaluación de riesgo para la importación de mango.

Ambas delegaciones, encabezadas por el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, y el Inspector General del Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, Xiang Yuzhang, analizaron temas de interés común en materia de productos agropecuarios.

Destaca el análisis que hicieron en un marco de colaboración para los siguientes años, bajo el tema Inspección y Cuarentena del Programa de Acción Conjunta 2011–2015.

Entre los asuntos de interés para México, los funcionarios del SENASICA, organismo de Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), pusieron en la mesa el interés de exportar carne de cerdo, bovino y ave.

China comprometió que efectuará la visita de inspección para empresas exportadoras de carne de cerdo antes de que termine el presente año. En torno a la comercialización de cueros de equino, México proporcionó para su análisis un modelo de certificado.

En la reunión estuvo también el Comisionado Federal de la COFEPRIS, Miguel Ángel Toscano, quien acordó con la delegación de la AQSIQ estrechar el contacto y la cooperación para resolver en el corto plazo la certificación para la exportación de los productos de la pesca para consumo humano a China.

Actualmente México exporta a China diversos productos agropecuarios y pesqueros, entre los que destacan camarón, langostino, cerveza de malta, nuez de nogal, miel natural, jugo de cítricos sin azúcar y carne de pollo, entre otros.

Fuente: http://www.inforural.com.mx

Tras más de ocho años de negociaciones, Guatemala espera reiniciar en septiembre próximo las conversaciones para la firma de un Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Canadá y los países del CA-4 (Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua).

Raúl Trejo, viceministro de Comercio, informó que la semana pasada se realizó una reunión de coordinación en San Salvador para revisar temas pendientes y acordar un calendario para la XII ronda de negociación. Sin embargo, debido  a las fiestas agostinas en El Salvador, será hasta en septiembre que se programará la próxima reunión con Canadá.

Se espera que este año quede concluida la negociación que arrancó en 2002 y se suspendió en 2004. En marzo pasado se relanzaron las conversaciones, pero debido a que los negociadores debieron enfocarse en cerrar la firma del Acuerdo de Asociación con la Unión Europea (UE) en mayo pasado, la negociación con Canadá se estancó nuevamente.

Trejo explicó que se trata de llegar a un balance con Canadá en temas sensibles como azúcar, lácteos y carne de cerdo.

Piden exclusión

Aníbal Samayoa, gerente de la Asociación de Porcicultores de Guatemala (Apogua), señaló que Canadá ha solicitado apertura para  la carne  en canal y productos procesados.  Tras la experiencia del TLC con Estados Unidos,  los porcicultores  piden quedar excluidos o que se abra un pequeño contingente, expresó.

Mario Yarzebski, encargado de negociaciones internacionales de la Asociación de Azucareros de Guatemala, dijo que el acuerdo carece de balance, y en el caso del azúcar no llena las expectativas.

Guatemala ha enviado 107 toneladas métricas de azúcar cruda bajo la figura de Nación Más Favorecida, y lo que se busca es una cuota de 10 mil toneladas métricas anuales de azúcar refinada. La oferta que ha hecho Canadá es de apenas 2 mil 500 toneladas, dijo Yarzebski.

Fuente: http://www.elperiodico.com.gt/es/20100803/economia/167576

Con la dirección del doctor Pascual López Buesa, los investigadores del grupo Tecnología y Genética Porcina de la citada facultad han diseñado una dieta más sana para los cerdos en la que se ha modificado la composición de los ácidos grasos. Se obtiene así una carne “que se adecua a las más estrictas recomendaciones nutricionales”, informó la citada Universidad.

La dieta, elaborada en colaboración con ganaderos aragoneses y navarros, consiste en un nuevo pienso con una alta concentración de ácidos grasos poliinsaturados y enriquecida con vitamina E.

Con este pienso se alimenta al cerdo durante las seis últimas semanas del periodo de engorde, que finaliza cuando el animal ronda los 100 kilos de peso. La investigación, realizada sobre una muestra de 100 cerdos, ha demostrado la posibilidad de convertir en “ideal” la grasa de la carne porcina.

La grasa idónea suministra los nutrientes lipídicos esenciales en tal equilibrio que, además de no favorecer la aparición de enfermedades derivadas del consumo excesivo de grasas, como la ateroesclerosis u otras enfermedades cardiovasculares, contribuye a disminuir su incidencia, explicó la UZ.

Esta carne saludable presenta un contenido en ácidos grasos saturados inferior al 33% y una relación ácidos grasos monoinsaturados/ácidos grasos poliinsaturados cercana a cinco. “La reducción de ambos factores es muy importante para rebajar los riesgos cardiovasculares”, afirmaron.

Estos hallazgos se han unido a un trabajo de selección de animales, que ha dado lugar a su vez a carnes con un bajo contenido en grasa (menos de 3,5%), lo que contribuye también a adaptarse a las referidas recomendaciones nutricionales, especialmente en la reducción del aporte calórico relativo de la grasa.

El grupo de investigación tiene previsto ahora continuar con estos estudios en humanos, para analizar si el consumo de la carne de estos cerdos con grasa más saludable mejora los parámetros lipídicos en la sangre.

Fuente: http://ozono21.blogspot.com