_ESTA SEMANA: Mayo 07 al 12 de 2012

• Venezuela es el único país de Latinoamérica…
• El más que preocupante caso de las 100.000 vacas chinas
• “Alimentos transgénicos y salud”.
• A favor y en contra de la última propuesta …
• Google y Apple interesadas en los purines de porcino

_ESTA SEMANA: Abril 23 al 29 de 2012

• Estados Unidos promueve el uso razonable de…
• TLC entre Colombia y EE.UU. entrará en vigor en mayo
• “Alimentos transgénicos y salud”.
• A favor y en contra de la última propuesta …
• Google y Apple interesadas en los purines de porcino

Como respuesta, la producción agrícola global aumentará en el 2011, particularmente para los granos y se registrarán ajustes en el sector ganadero durante los primeros años de la proyección total en respuesta a los altos precios en el 2011.

Las proyecciones para el largo plazo en la agricultura global reflejan la continuidad de un crecimiento económico estable luego de la recesión y una firme demanda de biocombustibles que se combinan con un crecimiento sostenido del consumo, el comercio y los precios.

El regreso al crecimiento económico después de la recesión global comenzó en el 2010. Durante el periodo proyectado 2011-2020, se espera que continúe el incremento de los ingresos y esté levemente por arriba del promedio histórico de largo plazo durante la última mitad del periodo.

Los países en desarrollo son la principal fuente de crecimiento de la demanda mundial de productos agrícolas y del comercio. El consumo para alimento y el uso para forraje son particularmente respuesta al incremento de las rentas en los paísesen desarrollo, con cambios en los gustos hacia dietas mas diversificadas.

Este crecimiento provee la base para un aumento de la demanda mundial y del comercio de productos agrícolas. Consecuentemente, los precios de los productos agrícolas se proyectan en niveles históricamente altos.

Estas proyecciones parten de supuestos específicos sobre condiciones macroeconómicas, políticas, clima y comercio internacional.

Entre los principales supuestos se mencionan:

-Un crecimiento estable de la economía mundial y estadounidense luego de la crisis financiera global y la recesión económica. El crecimiento económico global se proyecta en un 3,4% en promedio durante el período 2011/2020 con mayores tasas en los países emergentes como China e India y mayor firmeza en otros países en desarrollo sostenido por un mejor contexto macroeconómico mundial. Igualmente

la economía de Estados Unidos se proyecta con una tasa promedio de crecimiento del 2,6% en la próxima década.

En el largo plazo, al regreso al crecimiento económico estable sostiene las mejoras en la demanda mundial de alimento, el comercio agrícola global y las exportaciones estadounidenses.

-El crecimiento económico global de la próxima década contribuirá a continuar con un lento aumento en la población alrededor del mundo. Se asume una tasa de crecimiento promedio del 1% por año en el periodo analizado comparado con un promedio del 1,7% en los’80, un 1,4% en los ‘90 y un 1,2% en la última década.

La tasa de crecimiento de la población en la mayoría de los países en desarrollo continuará siendo mayor a la del resto del mundo, con incremento en la urbanización y la expansión de la clase media que proyecta, particularmente, un crecimiento en la demanda mundial de alimentos.

-Se presupone que el dólar estadounidense tendrá una depreciación en la próxima década a pesar de la reciente depreciación del euro por las deudas de algunos países miembros de la Unión Europea, como resultante del rebalanceo internacional entre las monedas globales.

El dólar débil será un factor facilitante para las mayoresexportaciones agrícolas de Estados Unidos a pesar de la competencia con otros países en el comercio mundial.

-Se presupone que el precio del petróleo registrará un incremento en la próxima década como resultado de la mejora en la actividad económica global. La suba se proyecta por arriba de la tasa general de inflación, con un valor proyectado que excede los u$s 110 por barril al final del periodo. Este aumento aumenta los costos de producción del sector agrícola.

-Las políticas domésticas y comerciales de los distintos países continuarán afectando la agricultura y el comercio mundial aunque se considera la continuidad de reformas económicas y comerciales en varios países en desarrollo.

-La demanda de productos agrícolas como insumos para la producción de biocombustibles continuarán en aumento en un importante número de países, entre ellos Estados Unidos, Brasil y la Unión Europea aunque con un crecimiento más lento respecto de los últimos años. La expansión se produce por las políticas de biocombustibles mayormente por mandatos legales de usos e incentivos económicos.

En la Unión Europea para aumentar la producción biodiesel, se incrementará la producción de semillas oleaginosas así como la importación de las mismas y de aceites vegetales mientras que continuarán

las importaciones de biodiesel desde Argentina y etanol desde Brasil. Continúa proyectándose para EE.UU. la expansión de la industria del etanol pero a una menor tasa respecto del rápido crecimiento registrado durante

el 2005/2009 por el incremento del E15 (15% de mezcla de etanol con gasolina). El maíz continuará siendo el principal insumo para la producción de etanol durante el periodo proyectado, con el 36% del uso total del maíz en la próxima década. -Los precios de los principales cultivos se proyectan con bajas en el corto plazo por el aumento de la producción global en respuesta a los altos precios actuales. De todos modos, luego de las bajas, el crecimiento de la demanda global de largo plazo para los productos agrícolas, en combinación con el uso de etanol en Estados Unidos que demanda maíz y de biodiesel en la Unión Europea que demanda aceites vegetales, los precios del maíz, de las semillas oleaginosas y otros tantos cultivos se mantendrán en niveles históricamente altos.

Con altos precios para los productos finales del sector agrícola, las rentas de los productores, luego de una proyección de recortes en el 2011, se afirmarán para mantener altos los ingresos.

Con los mencionados supuestos el USDA desarrolla con detalle a posterioridad en el impacto de las variables mencionadas en el mercado agrícola mundial y el contexto de la agricultura en Estados Unidos.

Se realizan proyecciones hasta el 2020 para los principales productos agrícolas sobre producción, comercio y consumo.

En particular para algunos granos las proyecciones son:

Trigo

Se proyecta para el periodo bajo análisis una expansión en el comercio de trigo con crecimiento en las importaciones de países en desarrollo donde el aumento de la renta y la población impulsan la demanda.

Los mercados de mayor crecimiento son África Subsahariana, Egipto, Indonesia, Argelia, Arabia Saudita y otros países de África y de la región del Medio Oriente.

Egipto continuará siendo el principal importador mundial de trigo mientras que China solo importará pequeñas cantidades por la disminución que registra el consumo por capita del cereal.

El cereal de calidad forrajera continuará compitiendo con el maíz para alimento animal siendo la Unión Europea el principal abastecedor.

En materia de exportaciones, los principales cinco abastecedores mundiales de trigo (Estados Unidos,

Australia, la Unión Europea, Argentina y Canadá) proyectan una participación de casi el 60% en el comercio para el 2020, comparado con el 70% durante la pasada década. La disminución en la participación responde al incremento en las exportaciones de los países de la región del Mar Negro.

Las exportaciones de trigo de Estados Unidos se proyectan en menos del 16% del total mundial al final del periodo analizado, bajando respecto del 22% en los últimos cinco años, mientras que Argentina es el único tradicional exportador cuya participación del mercado no se proyecta con bajas.

En cuanto a los stocks de trigo en el mundo, se proyecta con un continuo crecimiento durante los próximos años desde el nivel bajo del 2008 pero con precios proyectándose por arriba del nivel promedio previo al 2006.

Maíz

En el mercado mundial de granos gruesos se proyecta una expansión del comercio en el orden del 21% del 2011 al 2020 aunque el destino para forraje, que bajo del 66% de la década pasada a cerca del 60% en el 2010, se muestra en niveles por debajo del 60% para la próxima década.

El uso industrial está por debajo del forrajero pero creciendo más rápido.

El maíz continúa predominando en el comerciomundial de granos gruesos pero con una tasa de crecimiento mucho más baja por el aumento de otros destinos en los últimos años.

La posición del cereal en el mercado global responde al incremento proyectado en la producción y el comercio que se atribuye a la obtención de mayores rindes respecto de otros granos por las nuevas variedades más competitivas en un amplio rango de regiones climáticas y a su preferencia como insumo forrajero, de Biocombustibles y otros usos industriales.

Para el comercio de maíz, Estados Unidos proyecta un crecimiento en las exportaciones durante la próxima década para alcanzar niveles récord en el 2020 aunque el trigo de calidad forrajera será un limitante al comienzo del periodo proyectado. La participación en el comercio mundial disminuirá del casi 60% en los últimos años al 53% en el 2020 por los aumentos en las exportaciones de países de la ex Unión Soviética, la Unión Europea, Brasil y Argentina.

Para nuestro país, el reporte expone literalmente:

“Argentina, con un pequeño mercado doméstico, permanecerá como el segundo exportador mundial de maíz. Debido a los continuos controles cuantitativos en las exportaciones, el área de maíz se proyecta estancada”.

Soja y subproductos:

El comercio global de soja y subproductos muestra un rápido crecimiento desde comienzo de los ‘90 y supera los tradicionales mercados del trigo y de granos gruesos en los últimos años.

En el gráfico adjunto se muestra la evolución del comercio global de trigo, granos gruesos y soja y subproductos con sus respectivas proyecciones hasta el 2020.

El fuerte crecimiento para estos últimos responde a la firma demanda de aceites vegetales y harinas proteicas, particularmente en China y otros países asiáticos que se proyectan con nuevas subas para la próxima década.

Las subas de los precios de los aceites vegetales, producto del incremento de la demanda de alimento, la producción de biocombustibles y otros usos industriales, llevaron a que muchas regiones productoras de granos se orientaran hacia las oleaginosas y los cereales perdieran terreno en la competencia por la limitada superficie cultivable del mundo.

El crecimiento económico en determinado grupo de países aumentó la demanda de aceites vegetales para consumo alimentario y de harinas proteicas para producción ganadera, contexto que también se proyecta para la próxima década.

El comercio mundial de poroto de soja se proyecta con un incremento del 30%, el de harina en un 21% y el de aceite en un 19%.

Para abastecer la demanda, Argentina, Brasil y Estados Unidos continuarán aportando cerca del 89% de las exportaciones mundiales de poroto de soja, harina de soja y aceite de soja durante la próxima década.

Para Argentina se menciona que la incertidumbre de las políticas sobre granos motivan a los productores a volcarse a la producción de soja y algunas tierras de pasturas también se conviertan a cultivos, especialmente soja. Esta situación potencia al país a incrementar la producción de la oleaginosa y mantener su participación en el mercado mundial exportador de soja y subproductos arriba del 30%.

Para Brasil la participación de las exportaciones permanecerá entre un rango del 25% al 31% mientras que Estados Unidos declinará del 29% a menos del 26% en el 2020.

Por el lado de la demanda China es el principal importador de soja con más del 50% del comercio mundial. El país enfrentará decisiones políticas entre producir o importar maíz y soja aunque las proyecciones asumen que se orientará a convertirse en autosuficiente en la producción de maíz e incrementará las importaciones de soja. Así, China representará más del 90% de la proyección de incremento de 30 millones de tn en las importaciones globales de soja en los próximos 10 años.

En el mercado mundial de harina de soja se proyecta un crecimiento del comercio del orden del 21% en las proyecciones al 2020 por el continuo aumento en la demanda de productos ganaderos y los relativamente bajos precios mundiales de las harinas proteicas que impulsan la demanda de la harina de soja en países de bajos recursos económicos en la población.

Argentina continuará siendo el principal exportador mundial de harina de soja aumentando su participación de menos del 50% en los últimos años a cerca del 57% en el futuro.

En la demanda de harina de soja, la Unión Europea continuará siendo el principal importador mundial en los próximos años a pesar del incremento del uso de granos y harina de colza para alimento forrajero.

Las regiones del Sudeste Asiático, Latinoamérica, Norte de África y Medio Oriente se convertirán en grandes importadores de harina de soja debido al incremento de la demanda de alimento forrajero y los bajos precios de las harinas oleaginosas.

En el mercado mundial de aceite de soja se proyecta un incremento del 19% en el periodo analizado, impulsado por el aumento del uso como alimento y el incremento de la demanda para la producción de biocombustibles. China e India son los principales importadores mundiales de aceite de soja, primeramente para consumo como alimento. En los últimos años, las importaciones combinadas de ambos países representaron más de la tercerea parte del comercio mundial.

El crecimiento del comercio del aceite de soja está limitando por la competencia con el aceite de palma, principal aceite vegetable negociado en el mundo.

Argentina junto con Brasil son los principales exportadores mundiales de aceite de soja con proyecciones de alcanzar en los próximos cinco años el 75% del comercio mundial.

Nuestro país es el primer exportador mundial de aceite de soja, reflejando la gran capacidad de procesamiento con la que cuenta, el pequeño mercado interno y el diferencial arancelario de exportación en favor de los subproductos de soja.

Las exportaciones de aceite de soja se proyectan con continuo crecimiento a pesar de que el producto está siendo más utilizado como insumo para la fabricación de biodiesel. El crecimiento proyectado del país para el 2011/2020 en las exportaciones de aceite de soja representa el 60% del total del comercio mundial del producto Para la demanda, India continuará siendo el principal importador mundial de aceite de soja por el aumento de la demanda doméstica de aceites vegetales y la limitación a la capacidad de expandir la producción interna de semillas oleaginosas.

India redujo fuertemente las tarifas de importaciones de aceites vegetales a cero en el 2008 pero el reporte estima que durante la próxima década las tarifas de aceite de soja subirán gradualmente pero no las de los demás aceites.

A los comentarios realizados del reporte del USDA sobre los principales productos agrícolas se le suman en el documento original proyecciones para los mercados de avena, sorgo, arroz, colza, algodón, así como para la ganadería, avicultura y para los porcinos.

A continuación también se detalla el contexto específico de la agricultura en Estados Unidos para los principales granos, para la ganadería e indicadores para el sector productivo (proyecciones de rentas, valores, precios y costos).

Entre los puntos mencionados el USDA pronostica ingresos netos para los productores del orden de los u$s 94.700 millones para este año, un 20% superior al 2010 y el segundo más alto en los últimos 35 años. El ingreso neto del sector es una medida para conocer el valor de la producción en el año, esté o no vendida.

“El potencial record o próximo al récord en los precios de los commodities como el maíz, el trigo, la soja y el algodón refleja el hecho de que el mercado continúa mostrando una fuerte demanda por alimentos y productos elaborados por los productores americanos”, dijo el Secretario de Agricultura Tom Vilsack en la presentación realizada del informe.

Como consecuencia, el gobierno en un informe publicado este lunes estima que los productores estadounidense podrían aumentar las siembras de maíz en un 4% o 3,8 millones de acres (1,5 millones de hectáreas) este año.

Igualmente el mercado estará atento al Agricultural Outlook Forum 2011 que se realizará entre los días 24 y 25 de febrero, cuando se publicarán proyecciones sobre las siembras del 2011.

Recién el 31 de marzo se publicaran las primeras perspectivas de siembra de granos en base a encuestas realizadas a los productores estadounidenses.

Para consultar el documento completo USDA Long-term Projections ingresar a la siguiente página web: http://www.ers.usda.gov/Features/Baseline/

Las redes sociales pueden hacer mucho por el medio ambiente: concienciar a los ciudadanos, reclamar acciones a instituciones y empresas, organizar grupos de participación activa, facilitar contactos entre profesionales del sector, publicar y difundir contenidos “verdes”, apuntarse a iniciativas para compartir el coche o intercambiar productos u opinar en bancos de ideas. A las siete erres del consumidor ecológico se le suma una octava, la de Redes sociales.

Conocer y exprimir las principales redes sociales

El primer paso para ayudar al medio ambiente a través de las redes sociales es saberlas sacar rendimiento: Facebook y Twitter sirven para mucho más que darle al “me gusta” o hacer un “retuiteo”. Y aunque son las más conocidas, no son las únicas interesantes: Google+, la red social del conocido buscador, Flickr para imágenes, Vimeo para vídeos, etc. El monográfico de EROSKI CONSUMER sobre las redes sociales ofrece buena información al respecto.

Twitter es una de las redes sociales más dinámicas y con poder de influencia. Para que el medio ambiente esté más presente, se pueden crear “hashtags”, palabras precedidas del signo # para que el resto de “tuiteros” los sigan, y participar en ellos. Hashtags como #medioambiente, #reciclaje y #contaminación u otros para promover iniciativas como la Hora del Planeta (#horadelplaneta o #earthour) pueden servir. Si se atrae a la suficiente gente, puede convertirse en una de las “Tendencias” o “Trending Topics”, los temas que se muestran en la página de inicio de todos los “tuiteros”. Su efecto de bola de nieve puede despertar el interés de muchas más personas.

Seguir cuentas influyentes y reclamarles acciones por el medio ambiente

Las redes sociales implican participación y comunicación bidireccional. Los ciudadanos pueden seguir de forma más directa a personalidades públicas, empresas o instituciones influyentes y reclamarles que hagan más a favor del medio ambiente, informarles de una acción que cause impacto ambiental, sugerirles ideas “verdes” para mejorar su organización, etc. Hay incluso redes concretas que recaban firmas para enviárselas a los responsables de una acción que sus impulsores consideran negativa, como Change o su versión española Actuable.

Unirse a grupos (y crearlos) relacionados con el medio ambiente

Uno de los aspectos más valorados de las redes sociales es su capacidad de organizar grupos de intereses afines. Cada red lo hace de una forma concreta, pero no es complicado buscar o crear grupos relacionados con el medio ambiente, la ecología, el reciclaje, la conservación de la naturaleza o de alguna especie en peligro, las energías renovables, el agua, etc. La unión hace la fuerza, y estos grupos en red pueden informarse mejor, interactuar entre ellos, organizar actividades o eventos para esa comunidad o el resto de la sociedad, formar grupos de presión para defender el medio ambiente, emprender reclamaciones, denuncias, etc. Las ONG ambientales tienen en las redes sociales una oportunidad más de acción. Así lo ha visto Greenpeace, una de las más activas en el 2.0, con ciberacciones de protesta concretas.

Contactar con profesionales del sector

Trabajar en empresas ecológicas, generar empleo “verde” o incorporar medidas ecológicas en empresas convencionales es otra forma de mejorar nuestro entorno. Redes sociales como Linkedin sirven para hacer contactos profesionales, también relacionados con el medio ambiente. Algunos de sus miembros, además de contactar persona a persona, crean grupos relacionados con el medio ambiente, el empleo, la formación, las empresas de sectores verdes como las renovables, la depuración de aguas, la arquitectura bioclimática, etc.

Publicar y difundir contenidos “verdes”

Las redes sociales ayudan a llegar a más personas. Son, por tanto, una buena herramienta para divulgar mensajes de concienciación, informaciones medioambientales, etc. Las fórmulas para publicar contenidos “verdes” son variadas, desde el muro de Facebook a los blogs, o incluso, para poner en marcha campañas de concienciación. En el tema del reciclaje, dos buenas iniciativas son “Amarillo, verde y azul”, de Ecoembes, o Yo reciclo vidrio ¿y tú?, de Ecovidrio. En el último Congreso Nacional de Medio Ambiente (CONAMA), se creó un detallado informe para quienes quieran profundizar más en este tipo de iniciativas.

Apuntarse a iniciativas 2.0 medioambientales

Las redes sociales son también de gran utilidad para reducir, reutilizar y reciclar. Varias iniciativas 2.0 así lo demuestran, como las promovidas por empresas y asociaciones de usuarios para compartir coche y garaje o para intercambiar productos usados, como la red Freecycle.

Opinar en bancos de ideas

En los “bancos de ideas” se publican y comparten ideas para mejorar productos y servicios. El pionero, Global:ideas:bank dio paso a otras muy variadas, algunas de ellas relacionadas con el medio ambiente y la Responsabilidad Social Corporativa (RSC), como la estadounidense Socialyell, donde los usuarios opinan y puntúan a las empresas en esta materia. En España, la Fundación EROSKI creó los Focos de los consumidores, donde sus usuarios también propusieron ideas medioambientales.

Cómo crear tu propia red social medioambiental

Una red social propia ofrece un mayor control y se adapta a las necesidades concretas. Hay diversas páginas web que lo permiten, como Ning o Socialgo, sin olvidar a los más veteranos sistemas de foros de debate y listas de correo electrónico, como Google Groups o los wikis, con Wikispaces para intercambiar contenidos de manera colectiva y sencilla.

Fuente: http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2012/04/30/209090.php

Las cáscaras de los huevos podrían tener otra salida a la actual como desecho alimentario. Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Leicester, en Reino Unido, se centra en dar una nueva utilidad a esta parte del huevo y encontrarle nuevas utilidades, como la creación de un biomaterial destinado a la fabricación de envases para ovoproductos. Estos envases serían biodegradables, como los elaborados antes con piel de aceituna, maíz, almidón de trigo o proteínas lácteas.

Encontrar la manera de transformar las cáscaras de huevo en un material apto para el envasado de alimentos es el objetivo de un grupo de expertos de la Universidad de Leicester. A día de hoy, las cáscaras de huevo se consideran un residuo dentro de la producción de alimentos, una creencia a la que los expertos británicos desean poner fin. Si bien la cáscara de huevo se clasifica como un material de desecho por la industria alimentaria, en realidad, según los expertos, es un “compuesto muy sofisticado”. La investigación pretende convertir las cáscaras de huevo en bioplásticos para la fabricación de envases para alimentos, e incluso, para materiales destinados a la construcción o para la industria farmacéutica.

La Asociación Española de Productores de Huevos (ASEPRHU) defiende un importante abanico de reutilizaciones de la cáscara de huevo como alternativa no alimentaria. Estas pasan por la creación de envases ecológicos, elaborados con carbonato de calcio procedente de la cáscara y polímeros usados como agentes gigantes.

Cáscara, envase biodegradable

Una de las principales salidas que se intenta dar a las cáscaras de huevo es la de compuesto biodegradable para hacer cajas de huevo y que sirva como un ejemplo práctico del reciclaje. Para ello, los expertos han seguido unas pautas muy específicas:

Desarrollar y validar el proceso de pretratamiento de la cáscara de huevo para que sea estéril.

Desarrollar un proceso de postratamiento para convertir la cáscara en un plástico a base de almidón.

Probar las propiedades del material, como la fuerza y resistencia.

Pero esta no es la primera vez que se intenta dar una segunda oportunidad a las cáscaras de huevo. En 2004, un grupo de investigadores del Instituto de Fermentaciones Industriales del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ya inició un trabajo para obtener de este residuo, lactulosa, un prebiótico que puede utilizarse como complemento del pienso en alimentación animal. Entonces, los expertos utilizaron este residuo orgánico muy habitual en la industria alimentaria y lo mezclaron con ultrafiltrados procedentes de queserías.

Envases biodegradables
Piel de aceituna, maíz, almidón de trigo o proteínas lácteas como caseína y suero son algunos de los compuestos que se han utilizado hasta la fecha para la creación de “bioenvases”. Los envases biodegradables se descomponen por la acción enzimática de hongos y bacterias y, por tanto, no pueden reciclarse. Algunos de estos envases proceden de mezclas de polímeros sintéticos de almidón (maíz, patata o arroz) o celulosa. En estos casos, los componentes naturales se descomponen en oxígeno y agua o en oxígeno y metano.

CÁSCARA DE CALIDAD, HUEVOS APTOS PARA EL CONSUMO

La cáscara de los huevos está formada, sobre todo, por carbonato cálcico. Puede ser de distintos colores, en función de la raza de la gallina, y esto no afecta a la calidad y propiedades del huevo. Para saber si un huevo es apto para el consumo, se puede observar la limpieza e integridad de la cáscara. Solo podrán consumirse los huevos que tienen una cáscara limpia e íntegra. Si en cambio está sucia o deteriorada, con grietas, los microorganismos pueden entrar en el interior y, por tanto, es recomendable no consumir el huevo, según información del Instituto del Huevo.

Algunos factores que pueden afectar a la calidad de la cáscara del huevo se dan, en la mayoría de los casos, antes de que “nazca”, como la edad de la gallina. Uno de los problemas asociados de forma más común con los huevos es la presencia de bacterias, que pueden detectarse también en el exterior de la cáscara de huevo. De ahí la importancia del lavado.

Fuente: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2012/04/25/208977.php

La tierra no es fértil, como la de la región serrana del estado de Río de Janeiro que provee a los mercados de la ciudad, y el clima es tal vez demasiado caluroso para que las verduras y legumbres crezcan sin traumas ni plagas.

Pero las mujeres del Parque Genesiano da Luz –uno de los barrios más pobres del municipio de Nova Iguaçu, 40 kilómetros al norte de la capital estadual, Río de Janeiro– ahora pueden decir con orgullo que comen lo que plantan.

El resto de la producción, un 70 por ciento, se vende a través de la cooperativa que crearon, Univerde, integrada por 22 familias que aportan cinco por ciento de sus ingresos para su funcionamiento. La producción es individual, pero en la comercialización y en otras actividades todo es colectivo.

“Es maravilloso ver tu producción en la huerta, llevar todo fresquito para casa y darle algo tan sano a tus hijos. Tanto que cuando llega la época en que la producción escasea, ni compramos afuera porque hoy tenemos conciencia de que los productos convencionales tienen mucho veneno. Yo ya no puedo comer eso”, contó a IPS una de las integrantes de la cooperativa, Joyce da Silva.

Las huertas, de unos 1.000 metros cuadrados cada una, están en terrenos que constituían un espacio urbano desaprovechado. Debajo de ellos circulan ductos de la empresa estatal petrolera Petrobras, que financió el proyecto en sus inicios, en 2007.

Cuando se acabó el financiamiento, muchas de las entonces más de 50 familias participantes abandonaron la iniciativa por falta de recursos.

Pero un grupo de mujeres decidieron seguir contra viento y marea: les faltaban recursos, herramientas y transporte, por ejemplo para trasladar las semillas y distribuir los productos en las ferias populares donde los venden.

Sin embargo, decidieron que no renunciarían a la independencia conquistada.

“Antes de la cooperativa, solo cuidaba la casa. Pero después pasé a tener mi independencia económica. Otra independencia es la salud que conquisté para mi casa. Y también la mejoría de vida. Mi casa mejoró”, relató Da Silva.

El Programa de Agricultura Urbana, que ahora da asistencia técnica a estas mujeres, fue creado en 1999 y ampliado a la actividad periurbana en 2011 por AS-PTA, una organización no gubernamental que promueve este tipo de producción familiar y la agroecología.

Este programa busca aumentar la generación de renta de agricultores familiares periurbanos en la región metropolitana de Río de Janeiro. Tiene un total de 650 beneficiados en comunidades pobres situadas también en los municipios de Queimados, Magé y Río de Janeiro.

Estos agricultores no usan soportes químicos. Tanto los abonos como los pesticidas son caseros y no tóxicos.

La mayoría de los alimentos que se consumen en la ciudad vienen de lejos y tienen los costos adicionales del transporte, que los encarecen, explicó a IPS el coordinador del programa, Marcio Mattos de Mendonça.

“Las personas que viven en las comunidades necesitan el alimento cerca. Muchas veces las hortalizas quedan fuera del menú y se priorizan otros alimentos que no son saludables”, destacó.

Acorde con una tendencia demográfica mundial, la población de Brasil, de más de 192 millones de habitantes, es cada vez más urbana.

En 2000, 81 por ciento de los brasileños vivían en ciudades, y 10 años después esa proporción subió a 84,35 por ciento, de acuerdo al censo de 2010.

Pero la urbanización no sofocó la vocación agrícola heredada ancestralmente, según Mendonça. En muchos sitios citadinos pobres como las “favelas” (barrios hacinados), se mantuvo la costumbre de plantar verduras y hierbas medicinales y de criar pequeños animales como cerdos, cabras y aves de corral.

Aldeni Fausto, que siempre cultivó hortalizas en el terreno de su casa, es heredera de ese pasado que hoy reproduce con éxito en la ciudad.

“Convivir con la naturaleza es lo que más me gusta. Ese placer de plantar, cosechar y alimentarse, trayendo de nuevo el origen de nuestra familia y enseñándolo a nuestros hijos; eso es muy importante para no olvidar nuestra historia”, enfatizó.

Para la ahora presidenta de la cooperativa, ese distanciamiento del migrante con su tierra trajo como consecuencia “el aumento de enfermedades, el desequilibrio de la naturaleza, el desajuste financiero, porque esa gente no tiene qué comer ni interés de producir, y por eso sentirá la falta de alimentos”, dijo.

Pero, “si planta un poquito en cada rincón, no tendrá esa dificultad”, analizó Fausto.

Da Silva lo mira desde otra perspectiva. “Nunca imaginé tener comida en medio de la ciudad. Este era un lugar que no tenía ni mercado. Y a veces no teníamos ni dinero para ir a comprar cosas en otro lugar”, agregó.

La visita a la cooperativa fue una de las actividades de campo organizadas por el World Nutrition Rio 2012 (Congreso Internacional de Nutrición), organizado en Río de Janeiro entre el viernes 27 y este lunes 30 por la Asociación Brasileña de Posgraduación en Salud Colectiva y la World Public Health Nutrition Association.

El congreso discutió, entre otros temas, las prácticas para una alimentación saludable, los recursos del planeta y la valorización de los sistemas alimentarios tradicionales, tres ejes que sostienen la actividad de la cooperativa Univerde.

Da Silva relató que su familia tenía diversos problemas de salud vinculados a una alimentación que ahora, por sus conocimientos, entiende nociva.

Su hija sufría anemia. “Aun siendo morena como soy yo, parecía amarillita y era muy débil. Y, a través de esta alimentación, ahora tiene buena salud, tiene la piel brillosa, los labios y encías bien rojos, y eso fue para mí lo mejor”, dijo.

Fausto también notó la mejora de su calidad de vida. “Aunque no parezca, antes era obesa. Tuve un cambio en mi físico, en mi salud, en la alimentación de mis hijos… Mi mente está más ventilada y conseguí el equilibrio”, describió, libre de las consecuencias de la obesidad, como problemas de columna e hipertensión.

El camino elegido no es fácil. Sin un apoyo fuerte de recursos financieros, como el del pasado, la sustentabilidad de la cooperativa siempre está en jaque.

De los más de 50 terrenos disponibles para agricultura en Nova Iguaçu, se usan apenas 22, observó una de las visitantes del congreso, la estudiante del último año de la carrera de nutrición, Angélica Siqueira, del Núcleo de Economía Alternativa de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul.

“Todavía existe un prejuicio de que el campo es pobre”, dijo a IPS la estudiante, cuyo equipo intenta aplicar la experiencia de agriculturas urbanas y periurbanas en asentamientos de su estado, en el sur del país, a través de la Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares.

La esperanza de las cooperativistas es que, ahora con un certificado oficial, podrán vender sus productos al Programa de Merienda Escolar del gobierno federal, que incentiva la adquisición de alimentos originarios de la agricultura familiar por parte de la red pública de educación.

“Antes ni sabíamos administrar una empresa y ahora administramos nuestra propia cooperativa”, subrayó Fausto, convencida de seguir practicando la agricultura en la ciudad. “Es una terapia. Una plantita te devuelve gratitud y amor”. (FIN/2012)

Fuente: http://www.ipsnoticias.net/nota.asp?idnews=100662

En el marco del plan de prevención y lucha contra el fraude fiscal, el Gobierno ha puesto en marcha una serie de medidas que pretenden reducir el elevado porcentaje de economía sumergida que hay en España. Entre estas iniciativas, figura la limitación a 2.500 euros de los pagos que se realicen en efectivo, siempre que en la operación intervenga, al menos, un profesional o un empresario. De esta forma se quieren poner trabas a la utilización de dinero negro y beneficiar a los trabajadores que estén dados de alta y cumplan con la ley. No obstante, en función de cómo se aplique la nueva normativa y la acogida que tenga entre los ciudadanos, generará unos efectos beneficiosos o perjudiciales para los autónomos, la economía y la sociedad en general. Quienes se beneficiarán seguro son los bancos, ya que aumenta el número de transacciones en las que será precisa su intervención.

Fuente: http://www.consumer.es/web/es/economia_domestica/sociedad-y-consumo/2012/05/02/209110.php

Los resultados de este trabajo, que incluyen el primer mapa genético de alta resolución de Miscanthus, fueron publicados recientemente en la Revista Internacional PLoS One, y serán de gran utilidad para avanzar en la producción de bioenergía.

Los autores del trabajo pertenecen a la compañía Ceres, localizada en Thousand Oaks, California, y al Instituto de Ciencias Biológicas, Ambientales y Rurales (IBERS) de la Universida de Aberystwyth, en Gales. Los científicos del IBERS generaron una colección de plantas genéticamente relacionadas a Miscanthus, y el Ceres secuenció y analizó su ADN.

Miscanthus, también conocida como “pasto elefante”, es un cultivo que se utiliza como materia prima para la producción de distintos tipos de biocombustibles. La fuente de conocimiento generada como consecuencia de este proyecto, incluye la identificación de 20.000 marcadores moleculares. Más de 3.500 de éstos marcadores moleculares se utilizaron para crear el mapa genético de Miscanthus, herramienta clave para el mejoramiento del cultivo.

Según Richard Flavell, de la compañía Ceres, disponer de un mapa genético y de una gran cantidad de marcadores moleculares asociados, es necesario para expandir el uso de Miscanthus como “cultivo energético”. Hasta el momento, se ha crecido en pequeña escala en Europa, principalmente para la generación de energía, mientras que la producción comercial a gran escala no es económicamente viable debido a los altos costos de producción y a la limitada disponibilidad de cultivares comerciales.

Además de su utilización para el desarrollo de nuevos productos, Ianin Donnison, Director del Equipo de Bioenergía del IBERS, destacó que el mapa genético permitirá comprender particularidades de Miscanthus en comparación a otros cultivos, ya que hasta ahora muy poco se conocía de su genética.

Según el Profesor Douglas Kell, “el mapa genético prepara el camino hacia programas de mejoramiento para aumentar la cantidad de energía solar capturada, la cantidad de carbono asimilado durante la etapa de crecimiento, y la partición del carbono asimilado hacia la biomasa cosechable.”

El trabajo completo puede descargarse en el siguiente enlace:

http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0033821

A su vez, indicó que es importante que tanto ganaderos como industriales sigan invirtiendo en tecnologías para lograr ser más competitivos dentro del mercado nacional y global.

Por su parte, Everardo González Padilla, coordinador general de Ganadería de la Sagarpa, mencionó que todos los años los ganaderos tienen que sortear problemas diferentes y, a pesar de estas vicisitudes, “se han mantenido en la línea y la producción de leche del país ha venido creciendo alrededor de lo que ha crecido demográficamente, y afortunadamente cada vez con mejores técnicas”, afirmó. Señaló que se han venido haciendo también mayores inversiones para evitar el deterioro ambiental, convirtiendo los desechos y aprovecharlos en la generación de energía, fertilizantes, abonos orgánicos u otro tipo de alimentos.

Al respecto, Carlos Lozano argumentó que este evento lleva más de una década de realizarse, teniendo por sedes, en sus primeras ediciones, ciudades como León, Acapulco y Puerto Vallarta, siendo que a partir de 2008 los organizadores decidieron elegir a Aguascalientes como la “casa de la Expo Leche”. En este sentido, señaló que se les han otorgado a los productores lecheros y patrocinadores los espacios adecuados para que puedan mostrar sus productos, además dentro del marco de la Feria Nacional de San Marcos.

Por otra parte, dijo que países como Estados Unidos o los de Europa son grandes productores de leche, por lo que venden sus excedentes en el mercado internacional con subsidios importantes, generando así una “distorsión en los precios mundiales del producto”. Esto aunado, además, con el desequilibrio en la oferta y la demanda de los productos lácteos ocasionada por China y la India, de quienes, se contempla, dijo, que para finales de esta década ambos consumirán dos terceras partes del total de estos productos en el mundo.

A pesar de esto y de otros problemas en el sector, Lozano indicó que la industria de los productos lácteos constituye en este momento la tercera actividad más relevante en la industria alimentaria del país, pues dijo que según el INEGI, de 2005 a 2011 “la producción industrial de leche y de los derivados lácteos han tenido un comportamiento favorable”, principalmente en productos como yogurt, quesos, leche y mantequilla. Asimismo, en este contexto, detalló que Aguascalientes se encuentra entre los 10 primeros productores de leche de la República Mexicana.

“En Aguascalientes se sigue la tendencia mundial de tecnificación, modernización y capitalización con un proyecto para instalar un parque agroindustrial y una red agrologística, siguiendo un modelo de producción agropecuaria metropolitana”, apuntó el mandatario estatal.

Por último, comentó que las importaciones de leche en polvo desgravadas desde el 2008, al cumplirse el plazo negociado con América del Norte, ocasiona una “competencia desleal que ha limitado significativamente los espacios en el mercado para la producción nacional de leche fresca”, siendo lo más preocupante, dijo, que esto afecta principalmente al sector del “campo tradicional, quienes no tienen acceso al financiamiento, a canales de comercialización más eficientes y a las tecnologías”.

Fuente: http://www.cnog.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=7182:aguascalientes-entre-los-10-principales-productores-de-leche-en-el-pais-clt&catid=74:medios&Itemid=117

CHILE :

Todos los estudios y análisis muestran que los precios del ganado y de la carne bovina seguirán en una curva ascendente en todo el mundo.
Se trata de una coyuntura que podría dar un impulso definitivo en Chile a un rubro que por años ha vivido más periodos de vacas flacas que de las gordas. Aunque suene a paradoja.

De allí que resulten clave una serie de iniciativas ligadas a la investigación, que apuntan a mejorar el proceso de engorda, optimizar los recursos forrajeros y acotar los costos productivos al máximo. Todo, para rentabilizar y darle sustentabilidad al negocio ganadero en cada una de sus etapas.

En este escenario se realizó un día de campo en producción de carne bovina. Más de un centenar de productores, profesionales y técnicos se dieron cita en Inia Carillanca.

El doctor Adrián Catrileo, explica que desde sus inicios el Inia se ha enfocado en temas relacionados con la carga animal y cómo obtener novillos gordos al final de la temporada. “Con el tiempo se han determinado claramente para el secano y el riego potenciales de producción de peso vivo. En praderas se han estudiado nuevas especies forrajeras, siendo el bromo, especie nativa chilena, la que ha recibido en la actualidad la mayor atención. En cuanto al ganado se ha pasado de determinar cantidad por calidad”, señala.

claveles y ecografías

Catrileo mostró en terreno uno de los proyectos que desarrolla el instituto. “Genómica aplicada a la raza clavel de carne” se denomina la iniciativa que está en marcha.

Según explica el especialista, hoy la carne de exportación se define por dos aspectos principales: el marmoleo, que es el contenido de grasa intramuscular; y la terneza, medida como la resistencia al corte.
La grasa intramuscular es la que se deposita en menor cantidad. Pero su presencia mejora considerablemente la palatabilidad de la carne.
Lo cierto es que en la raza clavel, se ha observado por años que ésta no tiene una gran capacidad de infiltrar grasa. Por ello, se busca revertir este “defecto” identificando los ejemplares que tengan una predisposición genética.

Claro, para esta característica se han identificado algunos genes que mejorarían la calidad de la carne bovina. Y lo que busca el proyecto es, a través de un ensayo realizado en terreno, intentar correlacionar las características genéticas del animal, con los parámetros ya mencionados.
Es decir, se busca establecer si un animal puede infiltrar mejor grasa que otro en virtud de su genética, independiente de la alimentación. Esto entregará a los productores, a juicio de Catrileo, una poderosa herramienta de selección para dirigir sus sistemas de producción hacia la demanda.
Allí entra al ruedo otra herramienta que se estudia en Carillanca: la posibilidad de evaluar la calidad de la carne en el animal vivo y no en el matadero.

El doctor en Ciencias, José Luis Riveros, indica que herramientas como el ultrasonido sirven para cumplir este objetivo.

El experto advierte que esta tecnología permite determinar parámetros como cobertura de grasa, área del lomo e infiltración de grasa en el músculo o marmoleo de la carne, para lo cual se requiere equipamiento y personal capacitado.

A su juicio, la principal ventaja de su aplicación en animales vivos, radica que con los datos obtenidos del análisis de las imágenes, es posible iniciar planes de mejoramiento genético en los futuros núcleos reproductores a una mayor velocidad que al utilizar datos de canal medidos post mortem.
En el caso de animales en engorda, se utiliza principalmente como una herramienta predictora (estimativa), que permite modificar el plano nutricional en función del rendimiento o calidad de carne que se quiera alcanzar al momento de la faena.

A juicio de Riveros, el ultrasonido constituye la única herramienta estandarizada para la estimación de calidad cárnica in vivo y presenta menor costo en comparación con el análisis de la canal o de marcadores moleculares.

La técnica mostrada en el día de campo, se basa en ecografiar en vivo a los animales durante la engorda, con el objetivo de determinar si el animal cumple con los requerimientos de la industria.

“Hoy Inia, a través de personal acreditado en Estados Unidos, lidera las etapas de validación y desarrollo de la técnica, acorde a la diversidad genética y productiva nacional”, sostiene el especialista.

forrajeras de secano

Desde 1994, Inia Carillanca está trabajando en identificar las alternativas forrajeras más convenientes para el sur de Chile.

Así fue como llegó a la variedad Poker Inia, una mezcla de las dos primeras variedades de bromo generadas en Chile y que se caracteriza por su mayor resistencia a estrés hídrico, crecimiento relativamente uniforme a través del año, resistencia al ataque de gusanos blancos y otros insectos del suelo.
Según explicó el ingeniero agrónomo, Fernando Ortega, esta variedad posee macollos más finos y mayor capacidad de macollaje, tiene semillas y aristas más pequeñas, y por otro lado su rendimiento de forraje, persistencia productiva y producción de carne bovina a pastoreo son mayores. Además, no tiene limitaciones nutricionales por no tener asociación con hongos endófitos.

De acuerdo a lo comentado por Ortega, se trata de una variedad recomendada para sectores de secano desde la provincia de Cautín al sur y que además puede ser una alternativa interesante bajo condiciones de riego, dado que no presenta latencia estival.

El experto agrega que para su germinación requiere temperaturas superiores a 10 °C y es una especie de lento establecimiento, razón por la cual su época ideal de siembra es de preferencia en otoño. Si hay buenas condiciones de humedad también puede ser en primavera.
Según comentó el fitomejorador y creador de la variedad a los asistentes del día de campo, en buenas condiciones de humedad puede sembrarse asociado a trébol blanco en igual dosis de semilla por hectárea. Y en caso de asociarse a otras gramíneas se debe disminuir su dosis de semilla de acuerdo a especie y dosis de gramínea asociada,

suplementos

El ingeniero agrónomo, Claudio Rojas, comenta que en el proceso productivo, una de las interrogantes que surge es si todas las fuentes proteicas tienen la misma eficiencia productiva y económica al incluirlas en las raciones alimenticias del ganado en engorda.

Para buscar la respuesta, un equipo de investigadores se dio a la tarea de analizar el impacto del consumo de granos enteros y molidos de avena y lupino australiano en las raciones.

Para ello se utilizaron vaquillas híbridas Hereford por Angus, de 22 meses y con pesos iniciales de 353 kilos que se mantuvieron en engorda durante 74 días consumiendo ensilaje y granos enteros de lupino y avena, versus ensilaje y los mismos granos molidos. Ello, en una proporción de 60% de ensilaje, 25% de avena y 15% de lupino, base materia seca.

Los resultados mostraron que las raciones que contenían los granos enteros permitieron consumos similares e incrementos de peso diarios de los animales muy parecidos, pero con un costo por cada kilo de ganancia más competitivo.

En síntesis, se logró una ganancia diaria de 1,423 kilos con granos enteros, versus 1,336 kilos cuando estos granos se molieron. En tanto, el costo de este incremento fue de 458 pesos por kilos con los granos enteros y de 577 en el caso de los granos molidos.

Asimismo, el rendimiento centesimal y el pH de la carne fueron similares.
A juicio de Rojas, esto da cuenta de una alternativa más económica, en virtud de los resultados mostrados por el estudio desarrollado el año 2010.
Claro, el estudio muestra que no se justifica la molienda de los granos de avena y lupino australiano al incorporarlos a raciones de engorda de novillos y vaquillas, cuando son menores a 24 meses de edad.

¿y la paja?

Otro de los análisis vistos en el campo, dice relación con el uso de paja de avena en la engorda de novillos. Ello, para establecer si es posible reemplazar totalmente el ensilaje de praderas por paja de avena en la engorda de novillos.

Este tema está siendo abordado en su tesis -cuyo trabajo en terreno se desarrolla en el centro de investigaciones emplazada en el camino a Vilcún- por el alumno de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor, Milton Fernández.

Los resultados preliminares indican que las raciones constituidas por un concentrado y paja de avena como único forraje, han dado como respuesta en los novillos 1,4 kilos al día de ganancia de peso, haciendo competitivo este sistema con una engorda tradicional que considera concentrado y el ensilaje de praderas.

A juicio de la directora regional de Inia Carillanca, Elizabeth Kehr, esta serie de investigaciones apunta a un hecho primordial: mejorar la calidad de la carne chilena, lo que a su juicio tendrá su recompensa en distintos mercados del mundo. “Hoy la gente está cambiando sus hábitos de consumo y apuntan a productos de mayor calidad”, remarca, enfatizando que parte de esa tarea está en sus manos.

Revista del Campo Sureño