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Descripción de la Cadena Ganado Bovino

Este documento que presentamos a los agentes de la cadena de ganado bovino en Colombia, a los organismos estatales, al sector académico y al público en general, es la síntesis de una parte del trabajo elaborado por el Observatorio de Competitividad Agrocadenas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, esperamos que sea de utilidad para la toma de decisiones de los sectores público y privado.

La Cadena de Ganado Bovino en Colombia: una mirada global de su estructura y dinámica 1991-2004 - (Documento PDF)

Introducción
Identificación de la Cadena
Importancia económica y social de la Cadena
La producción ganadera
Comercio de la Cadena
Competitividad y productividad de la industria de derivados de la ganadería
Conclusiones
Bibliografía

La Cadena de valor de la ganadería vacuna es muy importante dentro la producción agropecuaria y agroindustrial nacional. De hecho, la ganadería de leche y carne representa más de tres veces el valor de la producción cafetera en Colombia. La mayor parte del valor de la Cadena está explicada por la producción ganadera y en menor cuantía por la agroindustria relacionada con los productos y subproductos de esta actividad. La Cadena de bovinos en Colombia presenta deficiencias en productividad y competitividad, sin embargo algunos renglones evidencian ganancias importantes en estos aspectos durante la última década.

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