El beneficio obtenido por las exportaciones de carne vacuna representa el 86% del total, con € 722 millones y por un volumen cercano a las 512.000 toneladas.
Los envíos de carne ovina representaron 4,3% del total y apenas 17.000 toneladas, por un valor cercano a los € 40 millones. El 9% restante estuvo compuesto por exportaciones porcinas y caprinas.
Los principales puntos de destino de las exportaciones fueron los países del NAFTA- Estados Unidos, Canadá y México-, que se llevaron el 33% de las ventas, seguido por Rusia (19%), la Unión Europea (18%) y el Mercosur (13%).
A lo largo de 2006, Uruguay se alejó de las tendencias de mercado de otros países como Argentina o Brasil, según el INAC, lo que ha motivado que las ventas en los países del NAFTA se hayan reducido prácticamente a la mitad, mientras que las hechas en otros países como Rusia se han multiplicado prácticamente por 20 y se han abierto mercados emergentes como el de China, que ha incrementado sus compras en un 900%.