Un reciente informe publicado por la Dirección de Mercados Agroalimentarios de la SAGPyA da cuenta que la oferta de carne del Mercosur representó 46% del volumen aportado por los principales productores entre los que se encuentran Brasil, Uruguay, Paraguay, los Estados Unidos, Australia y Canadá. El comercio global de carne asciende a 7 millones de toneladas y se prevé que en el 2007 aumente en casi 500.000 toneladas.
La evolución del Mercosur en el mercado internacional llevó a que su participación en la producción de carne haya pasado de 17% del total en 1990 al 28% actual. En cuanto a las exportaciones pasó de 13 a 46% en ese mismo período.