Celebrado el Foro Porcino Pfizer

El catedrático del Área de Producción Animal de la ETSIA, Carlos Buxadé, durante su intervención en la primera jornada sobre Modelos de Verticalización en la producción porcina del Foro Porcino Pfizer, afirmó que el consumo interior carne de porcino se sustentará en el futuro en la población inmigrante (que el INE cifra en 14 millones para 2050).

Durante el congreso, que se celebró el 20 y 21 de febrero en Madrid, y convocó a más de 200 productores y técnicos del sector porcino español, se señaló que el consumo de carne de porcino por parte de la población autóctona española confirma una tendencia a la baja, iniciada ya en 2003, con lo que en 2006 la diferencia entre la producción y consumo interior alcanza ya las 690.000 t.

El nivel de autoabastecimiento en España para este tipo de carnes ronda el 125%, por lo que, según Buxadé, el factor de crecimiento vendrá dado por el mercado exterior, de ahí la necesidad de consolidar la actual estructura de exportación española y ganar cuota de exportación en productos de alto valor añadido.

Otro aspecto importante es la ventaja competitiva de los países terceros, exentos de cumplir las obligaciones comunitarias en materia de bienestar animal, seguridad alimentaria, sostenibilidad medioambiental y seguridad e higiene en el trabajo. Estas medidas suponen para los países comunitarios un sobrecoste de hasta el 20% del valor final. “El consumidor no va a asumir este sobrecoste, vamos a tener que convencerle.

Fuente: Eurocarne.com