Situación de la producción porcina en América del Norte

Según un informe realizado por la organización Farm Foundation, titulado El futuro de la ganadería en América del norte, durante las últimas décadas, el número de reproductoras porcinas se ha reducido, sin embargo, el número total de cerdos de producción se ha mantenido, debido a las mejoras en la eficiencia reproductiva.

En 2004, la producción estimada de porcino fue de 8.5 millones de cabezas, en comparación con 11.7 millones de cabezas de 1980. A comienzos de la década de los 90, la producción de cerdos en América del norte ha sido mayor al 10% de la producción mundial. Los EEUU participan con un 70% de esta producción en la región, mientras que Canadá y México contribuyen con el 20 y 10% respectivamente. La tendencia más significativa en los últimos 25 años ha sido el crecimiento del censo porcino canadiense en comparación con la estadounidense.

En 2004, la producción de carne de cerdo en América del Norte fue de 12,4 millones de toneladas, mientras que la producción mundial de este tipo de carne aumentó de 69,9 millones de toneladas en 1990 a 100,9 millones de toneladas en 2004.

Durante los últimos cinco años, la producción en América del norte se ha mantenido estable, en torno a los 12 millones de toneladas. Es el tercer productor mundial, después de China, con 47 millones de toneladas y la Unión Europea con 21. Sin embargo, mientras que la producción de carne de cerdo en América del Norte y en la UE ha permanecido relativamente establece desde 1999, la producción en China se ha duplicado

Fuente: Eurocarne.com