Porcicultura Intensiva y Medio Ambiente

Rosario Pérez Espejo

Introducción

Ha sido ampliamente reconocida la falta de atención que los factores del Medio Ambiente y los recursos naturales recibieron en las teorías y políticas de desarrollo económico hasta finales de la década de los sesenta. Este rezago se ha manifestado con mayor intensidad en los países en desarrollo y, particularmente, en los sectores primarios1.

Las causas de los problemas ambientales son muchas y variadas. Durante siglos, los países ahora desarrollados emplearon sus recursos naturales y los de otros países sin mayores escrúpulos. No es sino hasta hace tres décadas, cuando ya muchos daños son irreversibles, que se cobra conciencia del problema ambiental y que se plantea crecer y desarrollarse sin comprometer los recursos naturales para futuras generaciones.

Los países en vías de desarrollo enfrentan el reto de acortar la brecha que los separa del mundo desarrollado; para ello han puesto en práctica, entre otros expedientes, un uso intenso y/o inadecuado de los recursos naturales y una mayor explotación de la mano de obra que les permita el nivel de competitividad que exige la economía globalizada.

En este contexto, los aspectos ambientales como son la calidad de los recursos naturales y la biodiversidad, representan un costo casi imposible de medir y, por tanto, difícil de asumir.
Las ganaderías, tanto las de pastoreo como las intensivas, con su impacto negativo en la fertilidad de los suelos, la biodiversidad y en la calidad del agua2 están muy lejos de ser actividades sustentables. Sin embargo, su impacto actual y potencial en países como México, prácticamente no ha sido estudiado.

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