De Calidad la Carne que ofrecen Autoservicios


Norma Angelica Trigo

Los mexicanos consumen alrededor de 11 kilogramos de carne de cerdo al año, mientras que en otras naciones es de 30 y 60 kilogramos, en tanto que los países con religión musulmana ni la prueban.

En el marco de la Expo Antad 2005, se informó que la carne de cerdo cada vez es más higiénica, ya que se cuida a los animales minuciosamente desde las granjas que tienen nuevos diseños para favorecer la sanidad y obviamente la salud del público consumidor.

La aplicación de una genética altamente avanzada y un mejor manejo y trato de los cerdos así como el constante cuidado del medio ambiente son las políticas en las que se desarrolla la producción de uno de las carnes más codiciadas del país.

La comercialización de la carne de cerdo en las tiendas departamentales y de autoservicio cada vez es mayor, ante la demanda de la población y se cuida la alimentación para producir kilos de marga magra, la política es más kilos de carne y menos grasa, cerdos por debajo de 14 milímetros de espesor dorsal.

La Antad informó que los productos que se expenden son de calidad toda vez que en el caso de la carne, los animales debieron ser sacrificados en rastros TIF (tipo inspección federal) lo que da la seguridad de que es carne higiénica.

Por otra parte, durante las conferencias que se desarrollaron se puso de manifiesto que la categoría de las carnes frías ha evolucionado como una opción económica de proteína cárnica para el consumidor, sin embargo la alta competencia ha contribuido a que los hábitos del consumidor evolucionen hacia una mayor demanda de conveniencia, practicidad, sabor y mayor búsqueda de nutrición.

Roberto Torres del grupo BafarÐParma, informó que lo anterior ha motivado a que en breve las carnes frías protagonicen una serie de desarrollos que buscarán brindar no sólo nutrición, sino mejor salud para los consumidores

Fuente: eloccidental.com.mx