El consumo de carne de cerdo mexicana no representa un riesgo a la salud ni un medio de contagio de la influenza, sostuvo Enrique Ávila Segura, presidente de la Confederación de Porcicultores Mexicanos, quien precisó que la epidemia es por una transmisión entre humanos.
Se trata, explicó, de un virus H1N1, una mutación que no tiene absolutamente nada que ver con el ganado porcino.
En conferencia de prensa, resaltó, que el propio secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos, subrayó que "para aclarar las especulaciones es importante subrayar que el consumo de productos porcinos no conlleva ningún riesgo de transmisión".
Ávila Segura mencionó en este contexto que la carne de cerdo mexicana TIF se encuentra avalada por sistemas de producción y procesamiento bajo los más estrictos estándares de calidad.
"TIF es el sello otorgado por la Secretaría de Agricultura a aquellos establecimientos que cumplen con las más estrictas normas de calidad equiparables a nivel mundial.
"Aunado a ello, a partir del año 2008, México se liberó de la fiebre porcina clásica culminando con ello un trabajo iniciado desde hace más de 30 años por productores investigadores y autoridades, fortalecido por el sistema de certificación de la movilización que permite una rastreabilidad de los productos".
Señala que los brotes mencionados en el informe de la Organización Mundial de la Salud y en las declaraciones a través de diversos medios, hacen referencia a lugares fuera de México, por lo que los porcicultores mexicanos iniciaron acciones para blindar de la mejor manera al país a fin de evitar la entrada de este tipo de enfermedades.