Puesta en marcha del Servicio de Información Nutricional

CONFECARNE

El Servicio de Información Nutricional de la Carne de Cerdo, servicio de atención telefónica sobre aspectos nutricionales de la carne de cerdo, es una iniciativa de la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE). Expertos en Nutrición Humana y Dietética facilitarán información respaldada a todas aquellas personas interesadas en conocer los aspectos nutricionales y saludables de esta carne: profesionales de la salud, consumidores, industria, medios de comunicación, restauración y distribución.

Madrid, 7 de abril de 2005.- La Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE) ha impulsado una nueva iniciativa, en el marco del Grupo de Trabajo Nutrición y Salud, dirigida a informar sobre los aspectos nutricionales y saludables de la carne de cerdo: el Servicio de Información Nutricional de la Carne de Cerdo. Con la puesta en marcha de este servicio, cabe destacar el acuerdo alcanzado por parte de todos los miembros del sector cárnico integrados en CONFECARNE.

En este servicio de atención telefónica, expertos en nutrición aportan información respaldada a todas aquellas personas interesadas en conocer los aspectos nutricionales y saludables de esta carne: profesionales de la salud, consumidores, industria, medios de comunicación, restauración y distribución.

A través del número de atención telefónica 902 998 256, especialistas en Nutrición Humana y Dietética, con formación específica en los aspectos nutricionales de la carne fresca de cerdo, atenderán las consultas de los profesionales de la salud, los consumidores y demás personas interesadas en los aspectos nutricionales de esta carne. La carne de cerdo es el aliado perfecto dentro de una dieta equilibrada y saludable y pilar de la dieta mediterránea.

En el Servicio de Información, Nutrición y Salud de la Carne de Cerdo se puede solicitar información sobre el valor nutricional de la carne de cerdo así como de sus características, obtener consejos prácticos de ingesta sana y recibir asesoramiento nutricional a cargo de expertos en la materia. Además, el Servicio de Atención Telefónica de la Carne de Cerdo, permite aclarar dudas existentes tales com “¿la carne de cerdo es apta para cualquier persona y dieta?”; “¿engorda la carne de cerdo?”; “¿cuántas veces a la semana se puede comer de cerdo?”...

Los principales objetivos de la puesta en marcha del Servicio de Información Nutricional de la Carne de Cerdo, iniciativa promovida por el Grupo de Trabajo Nutrición y Salud de CONFECARNE, se basan en el interés por valorizar nutricionalmente la carne de cerdo, aumentando el conocimiento y la información que de ella poseen los profesionales de la salud y los consumidores. El papel de los profesionales de la salud es fundamental en este sentido, dada la importancia que tienen de cara a informar correctamente a pacientes y consumidores sobre aspectos nutricionales, salud y calidad de vida.

Sabías que...

... si tienes el colesterol alto puedes comer cerdo. Contrariamente a lo que se cree normalmente, el cerdo es una carne con un bajo nivel de colesterol.

Si tomamos como referencia las tablas de composición de alimentos del profesor Mataix de la Universidad de Granada (1998), el lomo de cerdo, por ejemplo, contiene únicamente 58 mg de colesterol por 100 gramos de carne, mientras que un filete de pollo puede tener hasta 69 mg por 100 gramos, y algunos cortes de ternera unos 65 gramos.

Si además, estos cortes magros, como el lomo, solomillo o costilla, los cocinamos de forma que no les aporte mucha grasa, como por ejemplo a la plancha o a la parrilla con unas gotitas de aceite de oliva, resultan más saludables.

… la carne de cerdo no es un alimento especialmente energético. La carne de cerdo es una interesante fuente de proteínas. Las piezas como el lomo y el solomillo aportan además muy poca cantidad de grasa. Tan sólo 2 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Como todas las carnes, la carne de cerdo tiene muy poca cantidad de hidratos de carbono. Además, la carne de cerdo aporta una alta cantidad de vitaminas y minerales.

... se puede comer carne de cerdo varias veces a la semana. Las actuales guías de nutrición y la actual pirámide de alimentos recomiendan incluir tres o cuatro raciones de carne magra a la semana. Hay que tener en cuenta que lo ideal es seguir una dieta variada en la que se incluyen alimentos de todos los tipos. Siguiendo esto, y teniendo en cuenta que también es adecuado variar el tipo de carne, podrían incluirse tres o cuatro raciones a la semana de carne de cerdo magra. Además, se recomienda variar entre piezas magras que se pueden comer muy a menudo, y piezas menos magras que se comerían de vez en cuando.

Sobre el Grupo de Trabajo Nutrición y Salud de CONFECARNE

El Grupo de Trabajo Nutrición y Salud de CONFECARNE está formado por representantes de la industria cárnica y de centros de investigación, como el IRTA (Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentàries), AINIA (Centro Tecnológico), IATA (Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos-CSIC), CNTA (Centro Nacional de Tecnologías y Seguridad Alimentaria) y Sprim Box, grupo de expertos en nutrición y salud. Los objetivos del Grupo de Trabajo Nutrición y Salud se centran en la valorización de la carne y los elaborados cárnicos así como en la vigilancia científica y en el análisis de datos científicos sobre el papel de la carne de cerdo en la alimentación.

Sobre CONFECARNE

CONFECARNE es una organización empresarial sin ánimo de lucro que agrupa a la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) y la Federació Catalana de Industries de la Carn (FECIC).

CONFECARNE es la organización más representativa del sector cárnico español, ejerciendo la representación institucional ante las distintas Administraciones, tanto nacionales como internacionales.

CONFECARNE está compuesta por 1.200 empresas asociadas que emplean 43.000 trabajadores. Su producción de elaborados cárnicos supone el 70% del total nacional y su producción cárnica el 60% del total de carnes (excluido aves), el 70% del sacrificio de porcino y más del 50% del sacrificio de vacuno.

Asimismo, CONFECARNE forma parte de la FIAB y el CEOE, y en el ámbito internacional está integrada en el International Meat Secretariat (IMS), la Organización Profesional de las Industrias Cárnicas de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la Confederación de Industrias Agro-Alimentarias de la Unión Europea (CIAA).